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"送郎哎送到哟豇豆林哎，手摸豇豆诉衷情哎，要学那豇豆成双对，莫学那茄子打单身哎……" 在黔江，这曲《送郎调》以物喻人，表示出热烈的情思。我哼着这民歌小调，想象着菜园里细长的豇豆，再想到豇豆的吃法、说法，竟觉得妙趣横生呢。 春天播下种子，豇豆苗发出来，和黄瓜、四季豆等的嫩苗区别不大。等到它们开始吐丝，人们得把备好的细长竹竿（乡下人称为"栈栈儿"）插在根旁，把细丝绕在竹竿上，其余时间做好施肥除虫即可。时间过去，豇豆的细丝和绿叶一同长高变得丰盈，植株贴着地面的光景消失，转而变为朝天长了。且说那花朵，如淡紫色、粉紫色的小蝴蝶，乖巧地停在枝叶间。时间的魔法让这些小蝴蝶变成细长的果实。毫不夸张地说，此时的豇豆摇身一变为乡下菜园子里的"高门大户".不信你看，一根"栈栈儿"撑起的就是一个葱葱郁郁的大家族，叶茂花繁。再看其中的豇豆果实，是"大户人家的女儿".它们个头纤纤，颀长的身体像穿着一件绿色旗袍，靠茎蔓位置的一丛深色疙瘩就是立起来的领子，别有一番风味。这些细长的乖姑娘们向下垂着身子，在风中窃窃私语，也偶尔和匍匐在地的南瓜、黄瓜朋友们闲聊几句。 蒜蓉凉拌嫩豇豆，或是炝炒嫩豇豆、肉末炒豇豆，都是口味极佳的。酸豇豆是乡下的一大特色。一把水嫩的豇豆洗干净，挽成一扭塞进乡下的土坛子，要不了几日，那青涩的乖姑娘就成为风韵十足的"熟女"了。酸豇豆下饭或是拌着面条，极为可口，真是开胃的好食物。再有豇豆焖饭也是很好的。把嫩豇豆在锅里稍微炒制一下，再把沥过米汤的饭放在上面，柴火焖出来的豇豆饭有着米饭的清香，又有猪油的爽滑，味道确实安逸极了。 若是你以为豇豆只能鲜食，那就错了。在乡下，大部分人家菜园子的蔬菜都是吃不完的，做干菜成为最好的选择，既不浪费蔬果，也可缓解冬日菜品少的烦恼。干豇豆作为干菜中的佼佼者，是要好好说说的。我外婆和多数农村妇人一样，夏天的很多清晨都在菜园子里劳作，摘豇豆、打南瓜花等。她把嫩豇豆背回家，洗净水煮，不必太熟，简单地焯下水即可，再装进筲箕滤水。院坝上的竹竿正等着这些过了水的豇豆，人们把豇豆逐条挂在竹竿上。一条条嫩豇豆在太阳炙烤下变成为皱纹十足的"老太婆".若是太阳大，可一次性晒好。若是太阳光不足时，还得在灶火前烘干呢。冬天，干豇豆就发挥大作用啦，拿热水稍微泡泡丢进腊猪蹄汤锅里。干豇豆吸收了肉汁，富有嚼劲又不失豆类的爽口。 干豇豆是外婆逢年过节送给来家里客人的"扎包",她十分客气，总说："我怎么好意思白拿人家东西呢，自己做的农家干菜也是点小心意吧。"去年夏天，我帮过外婆晾晒豇豆，又把晒好的干豇豆切成小段，装成小包放好，一番操作让我体会出其中的艰难。从小小种子培养发芽，去园中采回带露水的青青果实，再到晒成深褐色的干豇豆，这数月间凝结了多少外婆的劳动呀。 豇豆不仅是人们餐桌上的嘉宾，也是口语里的常客。有些人长得瘦高瘦高的，人们称之为"干豇豆",形象贴切，可见方言比喻之妙。再如"赖疙宝吃豇豆——玄吊吊的",令人忍俊不禁。又如肥嫩的四季豆和豇豆相比，人们说"四季豆比豇豆——还差一截"个中差异生动形象。也有"一篮茄子一篮豇豆——两篮（难）"的说法，充分运用谐音达到一语双关之妙。正如《送郎调》中所唱的，成双而生的豇豆也被人们赋予了美好寓意，即男女情投意合、成双成对。估计那被豇豆比下去的"单身蔬菜"茄子听到歌声后会暗自垂泪吧。 那青青的豇豆挂在绿意盎然的菜园里，也垂在我的记忆中。酸的、油焖的或是晾干的豇豆，都是我的味蕾上的乡思。盛夏，让我化为一根细长的豇豆吧，慵懒地飘在我的村庄菜园中。 |
