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国庆节一家人去黄石玩，从市新华书店往自由市场走的街道上，一股股糖炒板栗的好闻香气迎面扑鼻而来，馋虫不竟被勾引出来。看看一字排开的4、5家小吃店，炒板栗的小老板们个个笑容可掬。刚上大学不久回家休假的女儿玩笑说：“对于一个吃货来讲，最痛苦的事情是看到美食砰然心动却伤心错过，要不咱们买点？”一问价格，还不算太高，就称了3斤。 小时候在山村生活，我就喜欢吃板栗。但那种板栗似乎特小，比麻雀蛋稍微大点，大冶乡下管它叫小毛栗儿，它的规范叫法是锥栗。由于是野生，数量并不见得很多。但上世纪70年代，乡下孩子没多少可口的零食，那秋天成熟的小毛栗儿自然格外吸引他们的眼球。乡下的小伙伴都特老实厚道，谁谁谁发现了，肯定不会独享，呼朋引伴一起去采摘，手偶尔被小毛刺刺出血了，谁都不在乎。采摘完后，所有的小毛栗儿堆放在一起，然后公平分配，孩子们的快乐就因此写在脸上心头。后来，我读到《孟子》里的“独乐乐，与人乐乐，孰乐？”时，不竟想起儿时的那幕，哑然失笑。敢情那拨小孩子们的内心里还有这种洒脱浪漫的情怀。 板栗，在黄石地区似乎种植成大规模的并不多。而在离黄石市并不多远的湖北罗田，板栗就成了它的地方特色产业。记得近几年每年到这个时节，黄石电视台的《垄上行》主持人会用黄石方言在电视里给它打广告：“犹豫什么呢，到罗田，打板栗去！”于是，我惦记起罗田板栗，后来买回吃，味道果然香甜。 在小城铁山，我几乎很难看到糖炒板栗的小吃店。但对板栗的喜好，铁山的大小吃货大致相同。妻子去铁山亚东市场买菜时有时也买些板栗回家，剥板栗吃板栗，就成了家人很愿意接受的轻松有趣家务。用开水泡过的板栗很容易剥开，吃起来口感也好，但更多的板栗被做成了“板栗烧鸡”这道家常菜。 妻子做“板栗烧鸡”主要参考浙江名菜“栗子烧鸡”的做法。据说，浙江这道名菜的做法是：选用未啼叫的童子鸡，切块红烧；开锅后加料酒，嫩姜少许，七成熟时再加上剥好的新鲜栗子，烧开后兜底翻身三回，熟后出锅装盘。妻子活学活用，她做的“板栗烧鸡”也颇有特色。鸡块的鲜美中吸附有栗子的香甜，板栗的柔嫩香糯融合着鸡的美味。因此，她的这道家常菜广受我和女儿两个大小吃货的恭维和欢迎，每次吃起来我们两吃货都从不谦让，风卷残云，妻子吃不了多少就盘子见空了。 我家吃的板栗一般剥开后就装袋存放在冰箱里。一日，遇本地吃货朋友，他传授给我他家储存板栗的经验：放在网兜里挂在背阴通风处，这样的板栗特香特甜。他说：板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉，蛋白质，萝卜素、维生素A、B等营养元素，国外称之为“健康食品”,是健胃补肾、延年益寿的上等果品……瞧瞧，一套一套的说辞，除了是推销板栗的商人，就应该是饕餮之徒，两者必居其一。我调侃他，他笑称自己是后者，还须冠以“资深”说法才合适。 秋天来了，小城铁山虽然看不到农村里那些让人看了心头舒坦的丰收作物，但品食飘香的板栗总能让我心生憧憬，在享用美味的板栗时我总感受出那份秋天凉爽舒适而喜庆的生活气息。 |
