医食同源，本草食疗是击退痼疾的坚兵利器(15)

    2.定时定量、少食多餐

    癌症病人普遍食欲不佳，所以饮食应注意增加食品花样，保证色、香、味俱全，清淡可口，这样有利于提高食欲。定时定量，少食多餐，食物易于消化，有利于胃肠道功能恢复。部分病人味觉异常，食欲很差，可进食少量的腐乳、辣酱之类以增强食欲，也可适当服些健脾胃的中药和助消化药。

    3.宜高蛋白低脂肪饮食

    注意增加鸡、鱼、蛋、奶、瘦肉、豆制品等优质蛋白的摄入。蛋白质种类的多样化，能充分发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。

    4.多食新鲜蔬菜和水果

    许多新鲜的水果和蔬菜不仅含有丰富的维生素、纤维素、微量元素，它有一定抗癌作用。例如，胡萝卜、白菜、青椒、菠菜、香菜、花菜、韭菜、芦笋、蘑菇、香菇、银耳、木耳、柑橘、草莓、西红柿、海参、紫菜、芹菜、薏苡仁、山楂、苹果、大枣、甘薯、无花果、猕猴桃、菠萝、蜂蜜等。

    5.尽量减少糖类食品的摄入

    研究表明，癌细胞的能量主要来源于糖，癌细胞对糖的摄取能力是正常细胞的10～20倍。大量食用糖类食品，无疑会加速癌细胞的生长，促进病情发展，所以应减少糖类摄入。但不是禁用，因为糖也是人体所必需的营养物质。

    6.食物不宜过分精细

    精米、精面系精加工食品，所含维生素损失严重且纤维含量低，对健康不利。玉米、小米、豆类可补其不足。粗细混食，平衡益人。病人饮食也不宜过分追求奇、稀、贵、缺之物。因为“食无定味，适口者珍”。

    7.采用科学的烹饪方法

    病人饮食的烹饪方法以蒸、煮、烩、炒、汤为主。调味应低盐清淡。不食霉变食物。热证忌姜、葱、蒜、辣椒等热性刺激性食物，寒证忌寒凉冰冻食物。对于症性不明者，安全可靠的办法是大寒大热的食品不食，或以食之舒适为宜。

    8.增加微量元素的摄入

    可零食一些干果类，例如，核桃、蚕豆、瓜子、花生、杏干等，因为其中含有多种微量元素，对抗癌有益。

    9.保障纤维素的摄入

    纤维素虽无直接营养价值，但纤维素对维护人体健康是不可缺少的。食物丰富的纤维素，能够保持大便通畅，可增加癌细胞分泌的毒素及代谢产物排泄。所以，病人应增加富含纤维素食物的摄入，每天应有一次大便。便秘者可进食花生、核桃、芝麻、蜂蜜之类食品。

    抗癌食谱：有癌治癌，无癌防癌

    大蒜在日常生活中十分常见，我们对它再熟悉不过，可是你知道吗，就是这么普通的食物，有着十分显著的抗癌功效。《本草纲目》中把大蒜称为”葫”，又名独蒜、胡蒜，为百合科多年生草本植物大蒜的鳞茎，全国各地均产。可以用大蒜熬粥，具体做法如下：

    材料：大蒜5枚，大米100克。

    做法：将大蒜去皮，择净，捣烂备用；取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入蒜泥，再煮1～2沸即成。每日1剂。

    功效：该粥具有温中消食，解毒杀虫的作用。适用于脾胃虚寒，脘腹冷痛的人，但应注意以下两点：

    1.《本草纲目》中记载：“大蒜、辛、温，有毒，久食损人目。”

    2.过食易动火，耗血，故阴虚火旺者慎用。

    有人受不了大蒜的味道，那么用猕猴桃做粥也是可以的。《本草纲目》记载：“其形象梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有其名”。现代研究发现，猕猴桃具有良好的抗癌作用。下面我们来看看猕猴桃粥是怎么做的：

    材料：鲜猕猴桃汁、大米各100克。

    做法：将鲜猕猴桃择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入猕猴桃汁等，煮至粥熟服食。每日1剂。

    功效：该粥具有清热生津，和胃消食，利尿通淋的作用。适用于热病后烦渴口干，食欲不振，消化不良，小便淋沥涩痛，湿热黄疸等。    《本草纲目》中还记载，多吃猕猴桃会“冷脾胃，动泄癖”，故脾胃虚寒，大便溏薄者慎用。

    除了这两款粥以外，下面再介绍一些防癌、抗癌的食疗方：