医食同源，本草食疗是击退痼疾的坚兵利器(25)

    制法：先将黄花菜用沸水焯半分钟，捞出沥干水分。沙锅内加适量清水，再加入黄花菜，大火煮沸后，改用小火续煮30分钟，滤渣取汤，加入适量精盐。也可以适量加一些小芹菜、豆腐皮、香菇等，味道会更加鲜美。

    功效：改善睡眠，适用于健忘、失眠、神经衰弱等症。

    冬笋雪菜黄鱼汤

    用料：黄花鱼500克，冬笋、雪里蕻各25克，植物油25克，香油、料酒、鸡精、胡椒粉、精盐、葱段、姜片各适量。

    制法：将黄花鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；冬笋洗净，切片；雪里蕻洗净，切成碎末。锅置火上，加入油烧热，放人黄花鱼，煎至两面略黄，再放入水、冬笋片、雪里蕻末、料酒、精盐、葱段、姜片，再改大火烧开，用小火炖15分钟，去掉葱、姜，撒上鸡精、胡椒粉，淋上香油即可。

    功效：健脾开胃、安神止痢、益气填精，适用于失眠、、体质虚弱、中老年健忘等症。

    栗子桂圆汤

    用料：栗子80克，枣15克，桂圆肉20克，红糖30克。

    制法：栗子去壳洗净，切成小丁；红枣去核，洗净；桂圆肉洗净，备用。把栗子放人锅内，加入适量清水，火上烧沸，煮至栗子熟透后，加入红枣、桂圆，煮至汤浓出味，加入红糖，再煮片刻即可。

    功效：补中益气、补血安神、养胃健脾、补肾强筋、健脑益智、延缓衰老，适用于失眠、健忘、脑力衰退、贫血、心悸、神经衰弱、身体虚弱等症。

    桂圆生姜汤

    用料：桂圆肉50克，姜、盐各少许。

    制法：把桂圆肉洗净放人锅中，加入清水浸泡，再加人生姜、精盐，约煮半小时即可。

    功效：补脾、温中、止泻，适用于脾虚泄泻、脾胃虚弱所导致的失眠、精神不振、心悸等症。

    桂圆鸡蛋汤

    用料：桂圆60克，鸡蛋1个，红糖适量。

    制法：将桂圆去壳，放人碗内，加入温开水和适量红糖，然后将鸡蛋打在桂圆上面。将碗放人锅内蒸至蛋熟即可。

    功效：补益气血、安神养心、补脾暖中、活血去淤、益脾增智，用于心悸失眠、食少羸弱、健忘、久病体虚、气血不足等症。有痰火者，应慎食。

    红枣莲子汤

    用料：莲子600克，红枣120克，白糖200克。

    制法：先将红枣洗净。在锅中加入适量水，用中火煮开，放人红枣，转为小火煮30分钟，再放人莲子，继续煮30分钟，最后再加入白糖煮开即可。

    功效：养心补脾、降低血压、强心安神、滋养补益，适用于失眠、多梦、健忘等症。熬夜者宜饮用。

    橘味莲子汤

    用料：橘子100克，清汤600克，莲子30克，红枣20克，白糖25克，白醋15克，糖桂花适量。

    制法：将橘子去皮，用刀把橘瓣都切成两片。红枣去核，莲子去皮、心，一同放入碗内，加少量水，上锅蒸熟。锅置火上，倒人清汤，放人橘瓣、莲子、红枣，用大火烧开，再加入白醋、白糖、糖桂花，待糖化开，即可出锅。

    功效：降低血压、强心安神、滋养补益，适用于睡眠不安、脾虚泻痢等症。

    银耳鸽蛋汤

    用料：干银耳50克，鸽蛋205，-，冰糖200克，猪油适量。

    制法：将银耳用水泡发，去掉杂质，洗净，揉碎，熬成银耳羹备用。分别在2叶酒盅里抹上猪油，每个酒盅里打人1个鸽蛋，上笼用小火蒸3分钟左右，取出鸽蛋，放在清水中备用。将银耳羹烧开，放人冰糖，待其溶化后，撇去浮沫。把鸽蛋放人锅内，大火煮沸即可。

    功效：滋阴、安神，适用于阴虚失眠、肺燥干咳、便秘、神经衰弱等。

    只要吃得好，失眠就歇“菜”

    很多人都有过失眠的经历，那种翻来覆去无法入眠的滋味的确不好受。当你失眠的时候会想起谁？是一个神奇的催眠师，还是让你欲罢不能的安眠药？不，这些都有点小题大做。《李时珍说对抗失眠，只需要几碟小菜足矣。只要你常吃下面这几道菜，失眠就会歇“菜”。

    清蒸猪脑