人与健康，欲得和谐——辩别养生，体味生命的顽强（5）(2)

    有趣的是，有些食物虽然是酸的，但在人体代谢过程中不会产生酸性物质，而是产生CO2和H2O，比如食醋就是一种碱性食物。

    吃出来的“碱”性健康人

    由于饮食习惯的原因，很多人变成了酸性体质。不正确的饮食习惯主要有以下几种情况。

    惯于大量摄取酸性食物，当酸性食物摄取过多时，体．内血液的酸度增高，血液流通的速度减慢，皮肤就会出现暗灰、无光泽、毛孔粗大、粗糙等现象。皮肤的微循环不顺畅，容易导致油脂分泌紊乱，从而产生痘痘、粉刺现象。在干燥的换季季节，酸性体质的人还经常容易出现皮肤搔痒湿疹和过敏。

    吃夜宵的人，体质容易变酸，所以时常交际应酬的生意人，通常寿命较短，易患糖尿病、高血压。凡是晚上八点以后的进食就称作消夜，吃夜宵隔天会疲倦、赖床不起，肝也会受损，因为睡觉时，人体各器官活动力低，处于休息状态，因此食物在肠子里会变酸、发酵，产生毒素伤害身体。

    不吃早餐的人，体质容易变酸。

    饮食也可以调节酸碱的平衡，体质酸化或酸性体质的人应该多吃碱性食物，少吃酸性的食物，使体液变成微碱才有利于身体健康。但是也不能过于让身体碱性，这样也有损健康。一般可按2：3，即酸性食物2份与3份碱性食物组合进餐。可参考如下：

    1.强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点、乌鱼子、柴鱼等。

    2.中酸性食品：火腿、培根、鸡蛋、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

    3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、章鱼、泥鳅等。

    4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

    5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、西红柿、香蕉、橘子、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

    6.强碱性食品：葡萄、茶叶、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻，富含叶绿素，是不错的碱性健康食品；而茶类则不宜过量，最佳饮用时间为早上。

    微碱食物，维持健康的美丽之源

    食物有“四性”“五味”之说，当然也有酸碱之分。酸性体质白炽化的今天，酸性体质危害着人们的健康。人们绞尽脑汁的想驱“酸”还“碱”。其实，日常的小小食物就能帮助你改善体内的环境，还你健康的“碱”性体质。

    不可取代的蔬菜

    （1）真菌菇类：香菇、蘑菇、黑木耳、银耳、灵芝等。

    （2）芽苗类蔬菜：黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽苗、胡豆芽苗、小麦芽苗等。（芽苗较未发芽的种子碱性度高，活性物质多，易消化吸收。）

    （3）水生野生菜类：海带、海藻、莼菜、马齿苋菜、鱼腥草等。

    美味可口的水果

    水果含有多种矿物质元素，属碱性食物，能中和肉类等酸性食物代谢中产生的酸性毒素，对维持人体健康发挥特殊的作用。水果不含脂肪，有的含糖味甜酸。能增进食欲，帮助消化。

    苹果：含有果胶纤维素，具有润肠、通便，降血脂、降高血压、降血糖和抗癌的作用。

    香蕉：能帮助人制造“开心激素”，减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心，故有“快乐水果”之称。香蕉还有润肠通便，润肺止咳，清热解毒，助消化，降压镇静、健脑和抗癌的作用。

    柑橘：橘子中的橘络（人中药），含有“路丁”维生素，能保护血管的弹性和密度，可预防脑出血和视网膜出血。

    葡萄：常吃葡萄能阻止血栓形成，降低血小板聚集力，预防心脑血管病的发生。

    山楂：常吃山楂，能增强食欲、改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定、预防动脉硬化、使人延年益寿，被人称为长寿食品。

    芒果：生津止渴，利尿清热，能治晕车、晕船的不适症状。芒果含芒果甙，有明显的抗脂质氧化，延缓细胞衰老，提高脑功能作用。

    木瓜：含齐墩果酸，能护肝抗炎、抑菌、降血脂；还能促进乳腺发育，有催奶增乳作用，还有润肤美容的作用。