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有一年，乾隆下江南来到扬州。当地大盐商程明然听说后，找来最好的厨师烹制了一大桌淮扬名菜，请太监送给皇上享用。可皇上品尝后，并未觉得菜肴有何过人之处，自然也没有召见赏赐他。 程明然非常失落。几年后，乾隆再下江南，程明然又请了当地有名的十位廚师，让每人精心制作两道拿手菜。这次他吸取了上次的教训，在进献前亲自品尝，满意后才交给太监。没想到，这次的结果还是一样。 程明然想不明白问题出在哪儿，他花钱买通了一位负责端菜的太监，说道：“我花了那么多心思去准备菜肴，却得不到认可，莫非皇上本就不喜欢淮扬菜？” 那个太监笑了笑，凑上前说：“你还担心菜不好吃？我们都担心皇上喜欢你的菜，回宫里还想吃，那可怎么办？所以每道菜端上去前，总管都会往里面加一大勺白糖。” 程明然大吃一惊。 有些事情没有达到预期的效果，不是功夫下得不够，而是没有找到问题的关键。
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