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拉条子拌面，新疆风味，从西域传过来的，如今西安的街头巷尾常有。 面是现拉现煮的，菜是现炒的，和面拌在一起。 多种蔬菜混合，红红翠翠，鲜香无比。青椒、洋葱、番茄和牛肉，一经碰撞融合散发出诱人的气息，使人无法抵挡。就像新疆的汉子、楼兰的姑娘所具有的独特味道，火辣、浓烈。 手工拉条子十分劲道，烹饪手法融简单粗暴和温柔细腻于一体，香料独特，令人回味无穷。 今天路边吃了一盘，解馋顶饱过瘾，小盘11元，大盘13元，要是再来几串烤羊肉就好了。就这样被其征服，然后去征服美丽新世界。 充斥着拌面味道的街巷，让人想起了丝路，一带一路的起点活力无限，美食文化源远流长。从长安到撒马尔罕到伊斯坦布尔，香飘万里不绝。 正宗的拌面仍在西域，我还没有品尝过。昔年曾到新疆，同室之友归来，告诉我他吃了盘奇台拌面，特好吃，过油的，然后不停地砸吧着嘴。弄得我坐立不安，反复咽口水，真想去尝一尝。 可惜第二天就离开了，再也没去过西域，从此，夜夜梦里期待。 今日得偿所愿，西安吃货之城。 |
