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美食必配美器。清代袁枚《随园食单》中说："美食不如美器",菜肴该用碗的就要用碗，该用盘的就要用盘："煎炒宜盘，汤羹宜碗".
读《红楼梦》讲到有一次贾宝玉派丫头给探春送荔枝，特意用了一个缠丝白玛瑙碟子，还告诉晴雯："这个碟子，配上鲜荔枝才好看。"果然，等晴雯将荔枝送到秋爽斋，探春也说好看，便命将碟子一起收着。白色的玛瑙碟子，晶莹温润，再配上鲜艳的荔枝，的确呈现一种和谐的美感。 其实，不仅仅美食要用美器。喝茶亦如此。早在《茶经》中，陆羽就精心设计了适于烹茶的二十四器。我喜欢用精美的瓷杯喝普洱茶。青花小碗，散发着温润的光。你放入茶叶，那茶在沸水中上下浮沉，继而散发着悠悠的香。此时，你把小碗在手中盘玩，茶叶摇曳处，杯碗的小花也似乎因着茶而灵动起来。 那年秋天，应朋友之邀前往西双版纳，在一处典型的傣族村落住下来。村子里是传统的傣族建筑，村落里，独特的花花草草，显得格外美丽。中午开饭了，当地的姑娘摆放了精美的刀叉，待一些美食上桌时，桌垫竟然是从树上摘的一片叶子，而粗粗笨笨的碗里，盛放的都是当地的美味，突然感觉这些粗笨的小碗格外憨厚可爱，自然天成，与环境相得益彰。当地的姑娘，会随手摘下一朵花，或是一枚果子，给你摆在桌上，那种感觉，自由自在，非常享受。吃罢美食，轻轻盘玩那些可爱的小碗，碗壁上竟然还有一朵茶花，让人爱不释手。 西双版纳的花极多，朋友家里宛若一个大花园。而当你看那些盛放鲜花的"美器"时，也不禁莞尔。一只破旧的轮胎，在朋友的简单改良下，竟然变成一个大花器。那些我叫不出名字的花儿，都争着从大轮胎的花器里伸出脑袋来，尽显着自己柔美的花瓣儿。而更让人拍案叫绝的是一辆旧独轮车，也是一个"花器",车子上开满了鲜花，很自然地停在院子一隅，显得极为别致。到处是鲜花，盛放在这样的"美器"里，让人印象深刻。 那年到苏北窑湾古镇，欣赏了古镇的街巷后，我对酱菜园子充满了好奇。探身去看，在酱菜园子后面，竟然有一排一排的大缸，都是制作甜油的。当地人极为讲究品质，那些甜油鲜味浓郁。而更让我感兴趣的是那些大缸，排列整齐，古朴雅致，是孕育甜油的美器。 有人说，美器是一种生活美学，它把一切美好的东西都装了进去。我们用眼光发现这些美，也是令人欢愉的。 |
