唐人对肥硕丰腴的女子似乎更加情有独钟，像杨贵妃的传说、还有唐人绘制的“贵妃出浴图”,《唐代仕女图》的记载，唐出土的活灵活现的陶塑，可以让人真切地体会到了杨贵妃的丰腴。等等这些都证明了唐人这方面的审美倾向。追寻唐人崇尚健硕丰腴的审美趣味的原因，最主要的是唐代的繁荣和唐代国家的强盛。经历了魏晋南北朝的动荡和隋朝短暂的过渡后，历史迎来了一个政治开明，物质生活高涨，精神更是广阔而自由的唐朝社会，也只有那样的时代才造就了那样的女人。
人们对杨贵妃体貌的判断主要来源于“环肥燕瘦”这一成语，认为唐朝的杨玉环是肥的，而汉朝的赵飞燕是瘦的，唐玄宗这位皇帝老爷子喜欢肥的杨玉环，所以“唐人以肥为美”，而汉武帝喜瘦的赵飞燕，汉朝就以瘦为美。果真如此？我总觉得事情恐怕并不这么简单。
“环肥燕瘦”这一成语出自宋朝苏轼的《孙莘老求墨妙言诗》：“杜陵评书贵瘦硬，此论未公吾不凭，短长肥瘦各有态，玉环飞瘦谁敢憎。”在这里，苏轼谈的是书法的事，用了杨玉环和赵飞燕来比喻，意思是说作品风格不同，各有所长。你想，中国的书法无论短长肥瘦软硬，不仅要“各有态”，还要各有其美，如果瘦，瘦不出其美，肥，肥不出其美，就谈不上是一幅好的书法。要肥出其美自然不能肥得没有样子，肥得没有标准，肥得出格，而是要有“一定之规”，这才能构成书法之美，否则过犹不及。这首诗里把环肥燕瘦当成书法之不同风格，其实也当成了不同的美，自然也对这种肥和瘦有“一定之规”，或者说“燕瘦环肥”也要符合一定的审美标准。何况，苏轼生活的宋朝据说是以清瘦为美的，不可能对肥无限褒扬。
可见，简单地凭借燕瘦环肥来推说唐朝人“以肥为美”，似难说服于人。我倒愿意相信唐人以丰腴为美，就好比现在人们都以瘦为美，也有一个标准的，瘦得脱了形，骨感过了头，呈现出病态来，就很难说美了。其实我们看唐代的壁画、仕女图、雕塑，很少见瘦的，但那些女性形象也只能说丰满，珠圆玉润，有一种质感美，却说不上肥胖。
有研究表明，唐人（主要是李唐皇室）之所以“以肥为美”，是因为唐朝皇族有着鲜卑族的血统，属蒙古草原游牧民族。游牧民族以养牲畜为生，牲畜养得越肥越好，自然以“羊大”为美，在民族审美上就以肥为美。不过，我认为这里还有一层意思，即游牧民族以胡服骑射为能事，性格膘悍，女子也多“膘肥体壮”者，这是适应草原游牧生存的需要，自然不会喜欢林黛玉式的养在深闺、弱不禁风的病态美。
因此，唐朝皇族的“以肥为美”，这里的“肥“我更愿意理解为“膘肥”、“壮肥”、“丰满”、“健美”的意思。只不过鲜卑族一统中原后，受到汉文化的濡染浸透，阳刚十足的膘悍之肥渐渐变成柔美之肥，但绝对不是以肥敦敦一堆肥肉为美。我们可以唐代壁画、仕女图、雕塑看到这种柔美之肥，如果要用一个词来形象这种柔美之肥，我想“肥而不腻”再恰当不过了。
白居易的《长恨歌》对杨贵妃多有描述，但就是没有正面写杨贵妃肥或是不肥，其中有一句“温泉水滑洗凝脂”，从“凝脂”来看，应该是有点肥的了，但肥到什么程度我们不得而知，所以还是不要故意给杨贵妃增肥为好。倒是“凝脂”显示出杨贵妃的皮肤很好，估计十分细腻白嫩，，这大约是北方草原女子所缺少的，也是唐明皇特别宠爱的另一个没有言及的原因。