茶与咖啡(2)

    六安瓜片：是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。瓜片的泡制过程，是先用水润茶，然后是摇香，轻轻晃动杯子，使茶叶的香味散发出来。喝茶的时候要小口品尝，慢慢吞咽，嗅觉与味觉并用会有沁人心脾的感觉，这就是一开茶。待茶水剩下三分之一后再加水，这就是二开茶。如果茶叶肥壮还可以喝三开茶。一开品茶香，二开回味茶味。

    安溪铁观音：青茶类，是我国著名乌龙茶之一。有人把安溪铁观音的泡制过程用四字词语进行了归纳。“白鹤沐浴、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、关公巡城、韩信点兵、鉴赏汤色、品啜甘霖。”分别是指泡茶的八个程序：洗杯子、放入茶叶、用水冲茶、倒掉茶水面上的泡沫、把泡好的茶倒入茶杯里、倒茶、看茶、喝茶。在这几个程序中要注意的是：洗茶要用开水；冲茶要用滚开的水，把水倒入杯中要能使茶叶翻滚起来；倒茶的时候要注意把茶水一点一点倒入杯中，不要操之过急；喝茶的时候要先闻其香后尝其味儿。

    祁门红茶：著名红茶精品，简称祁红，产于安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。祁门红茶的泡制要注意使用紫砂壶或者是瓷质茶具，茶与水的比例也是1：50，水温在90~95℃之间。把茶叶放入水中，然后用水冲泡三至五分钟，最后再倒入各个茶杯中。一般喝祁门红茶喜欢选择功夫茶。

    武夷山岩茶：茶树生长在岩缝之中。武夷山岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。在泡制岩茶的时候流传着这样一种说法：“杯小如胡桃，壶小如香椽，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。”茶香先从口中吸入然后经过喉咙由鼻孔呼出，如此重复三次，更能感受茶香。

    中国人喝茶特别讲究情趣，把喝茶当成是一门艺术。现在很流行茶艺表演。茶艺又包括茶叶的选择，水的选择，泡茶的技术，茶具的讲究以及饮茶环境的选择。不同的人对饮茶的环境追求不一致，文人喜欢清幽，达官贵人喜欢奢华的环境，但是对茶艺的欣赏却是一致的。茶艺一般由古典美女来表演。茶的清香在女人灵巧的双手中缓缓飘出，会让人感觉心情格外舒畅。

    喝茶还有很多好处。茶能提神，使人精神振奋；能促进胃液分泌，帮助消化；消除疲劳，缓解压力，延缓衰老等。但是也要注意，很多时候不能喝茶，例如，睡前不要喝茶，茶能使人兴奋，会引起失眠；发烧不能喝茶，茶碱有升高体温的作用；饭后不要喝茶，空腹不要喝茶等。

    现在最流行的是“功夫茶”，这种泡茶方式极为讲究，需要花上一番功夫。

    2.咖啡之浓情，需细细品味

    咖啡是一种舶来品，但是自传入中国就很受欢迎，尤其受到广大女性同胞的欢迎。喝咖啡似乎是一种时尚。尤其是目前市场上各种速溶咖啡层出不穷，使得咖啡成为一种大众化的饮料。因而一个无所不知的女人应该具备一点咖啡的常识。

    很多人都不喝速溶的咖啡，他们喜欢咖啡本来的味道，就像很多人喜欢喝茶一样。

    要真正了解咖啡，首先要弄清楚各种咖啡的不同口味。

    咖啡的种类很多。巴西是世界上最大的咖啡产地。巴西咖啡的特点：中性，酸苦适中，可以直接拿来煮。

    哥伦比亚的咖啡产量仅次于巴西。哥伦比亚咖啡的特点：酸、甜、苦、味道都比较重，但是它的颜色却如美酒。

    墨西哥咖啡：味道香浓，酸甜有劲。

    曼特宁咖啡：气味香醇，酸度适中，甜味丰富。

    日本炭烧咖啡：香醇苦涩，较多地保持了咖啡的原有风味。

    摩卡咖啡：带中酸或强酸，味道甘甜，有巧克力的味道。

    蓝山咖啡：酸、甜、苦十分调和，又有独特的香味。

    喝咖啡有很多讲究，咖啡的浓情需要细细品味。

    在说到这个话题的时候，你要强调这一点。一杯泡制好的咖啡，不要急于饮用，要像品酒或者喝茶一样，先感受它扑鼻而来的香味。一个真正的喝咖啡的行家，在咖啡端上来的时候首先会深深吸一口气，这样咖啡的香味就会随着鼻腔进入体内。然后再端到嘴边慢慢喝上一口，让咖啡在整个口腔内流动，慢慢体会咖啡的味道。咖啡的味道就像生活的味道一样，总是有苦有甜也有酸。每一种咖啡都是这三种味道的综合，只是程度不一样。