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人生四大要素，吃穿住行，吃总是排在第一位的。油城人爱吃，这在整个南阳，都是知道的，也许因为城小，娱乐的地方少吧，忙完工作的人们，有很多的时间用来吃，吃也是很有乐趣的啊。春天来了，各种蔬菜鲜嫩欲滴，让人眼清目爽，胃口大开。 春天是吃韭菜的季节。正如人们常说：“韭菜春食香，夏食臭。”韭菜个性独特，身材细弱，却有微微辛辣味道，不卑也不亢，此菜四季常青，常遇刀廉削首而百折不挠，深埋土里的根，在冬季里养精蓄锐，春天一来，无数绿剑齐生，很是扎眼。此时的韭菜，不仅色味正佳，且营养最丰富之时。而春天气候冷暖不一，就需要养阳气，而韭菜味辛而性温，最宜人体阳气，祖国医学又认为春天人体肝气易偏旺，而影响到脾胃的消化吸收功能，可增强人体脾胃之气，而春天的韭菜里，含了很多有益肝的成份，所以此季节吃韭菜最为适宜。但人的小胃，毕竟不是阅兵场，容不下太多精兵，多了会拥挤不堪，伤害小胃，适量最好。 如果韭菜是个性女子，乡野间常见的大白菜就是纯朴大嫂了。此是菜中武大，随便一栽就长成白花花的一大株，且身材矮胖，一副中年发福的样子。似乎冬日里贮在角落里，在漫长的冬季里以备菜荒，才是她唯一的出路，其实这真是对白菜莫大的误解，且不说酸辣白菜是餐桌永远的最佳女配角，也不说白菜大肉饺子如何鲜香可口，只说在春季那一朵朵白菜花，也足以使人刮目相看了，哪个女子不怀春？春季的大白菜也会开出花来，阳光里拔高而起的一株株菜苔，更亭亭玉立，风姿妖饶，扯一些爆炒，也是清翠欲滴，满口青爽。春天是各种菜苔上市的季节，那是很多青菜历经风雪迎来的花样年华，那里有青春的味道和爱情的味道，不信，你尝尝？ 青春总是短暂，花季总在转眼间消逝。比如瘦弱的荠菜，那种菜只长十几天就会开花生籽并老去，简单而随缘。我喜欢它贴着土地生长的样子，服贴而温柔的生出几片绿叶子，如纤纤的小手，轻轻贴着母亲的胸。母亲爱用它包饺子，仿佛只因为它是野菜，我便更喜欢挑了吃，想那来自沟边地头的绿色叶子，和鸡蛋搭配全没了一丝苦涩，吃起来香而不腻，它是什么味儿呢？我说不上来。那是草的味道，菜的味道，还有田野和空气中春天的味道。春天的市场上多了些人工培育的荠菜，可能在大棚里惯了吧，个头肥大却缺少了灵性，什么关久了都会显得傻，像关在悠闲生活里的人。所以啊，春天来了，还是找时间走走，挖点野菜，吹吹野风，晒晒心灵和大脑。 如果想更野一些，就去山里吧，山野间有时间停留的地方，生长了些千万年不变的蕨菜。 第一次见菜场里新鲜蕨菜，不知道是什么，只觉得很面熟，似乎在中生代见过，哈在描绘中生代的书里见过，知道它是植物中的活化石，我们现在看到的样子，和恐龙见到的差不多。因此对它更有了一份神秘的敬意，穿越了那么久远的时光，保持了自己的样子和品味，想来也不容易，需要一种坚强和忍耐吧。我很少吃过清炒的蕨菜，想来因为在时光里泡久了，味道不容易洗掉，炒起来不那么爽口，干制的蕨菜炖肉好吃，肉不是肉了，菜也不是菜了，是难得的美味。 野葱正是开长的时候，采些下山来煮面，面条变成金条了，大家抢啊，谁也不那么矜持。人到野外，总沾了些野气，真实的人的气息。 哈哈，春天来了，万物复苏，天地之间充满了营养，空气，阳光，和水，泥土，属于一切，大自然对我们真好，取之不尽的植物资源，美化了我们的世界，营养了我们的身体。在这个季节里，春菜正初绿，正当采用时，顺其自然的菜才会好吃，就像不做作的人才会可爱一样。在反季节蔬菜大行其道的现在，沿着时光的安排去采些小菜吃，去逛逛时令的菜市，会是一件惬意的事吧。 亲爱的油城朋友们，吃吧吃吧，不是错。这么好的时光和美味，怎么错过？ |
