这样的场面在当年的节目里时常出现：乐嘉的“毒嘴”将节目场面炸开，孟非则在乐嘉把场面拉向边缘的时候，及时活跃气氛完美圆场，让节目重回正轨。
《非诚勿扰》录到第三年时，乐嘉没打招呼直接消失了一个月。
后来录完最后一期之后，没留下任何声明就离开了，直到半年后才在微博上正式告别，理由是：
“不好玩了，我学不到想学的东西，得不到想要的东西。”
之后的乐嘉辗转参与过《超级演说家》、《超级先生》等节目的录制，但没了孟非打圆场的他，几乎是一点就炸，与不少明星在录制现场公然掐架。
后来乐嘉逐渐销声匿迹，有人说他被“封杀”了，还有人曾拍到乐嘉在街头做商业演讲赚钱。
《非诚勿扰》的“非”，是孟非的“非”
在《非诚勿扰》十周年特别节目上，节目组邀请了曾在《非诚勿扰》上牵手结婚男女嘉宾的孩子们，孟非问他们：“你们都知道我是谁对不对?”
一个小女孩儿立刻回答：“孟爷爷！”
有人说，《非诚勿扰》是“铁打的孟非，流水的嘉宾”，孟非就是《非诚勿扰》的精气神和“情商担当”。
主持人胡紫微说，等着看孟非如何收拾局面如何圆场，曾是她看《非诚》最大的乐趣。
一次，一位女嘉宾反复强调自己家族智商优越、基因拔群，他会委婉地提醒说：“如果我是一个男嘉宾”，提示对方考虑听话者的感受。
孟非希望节目有明确的导向，善意、平等、尊重是他最在意的，面对一些嘉宾的言论他常常忍不住就“飙了”。
有次节目来了一位男嘉宾，表示自己不接受单亲妈妈，觉得她们“道德败坏”，不“原汁原味”。
孟非出离愤怒，在男嘉宾还未说完的情况下直接让对方离场，“这个舞台上什么时候离开，我说了算”。
还有一次一位女嘉宾要求男生每天给她洗脚，这样的矫情一秒钟把孟非惹火了，“这不是撒娇，是作死。”
于是任由她整场节目举断手，孟非也没再给她发言机会，下场之后还让制片人警告她，如果下次再不礼貌，就不必出现在这里了。
这样接地气的价值观和临场反应能力，与孟非此前做出镜记者的职业经历分不开。
在《非诚勿扰》之前，孟非在《南京零距离》当主持人，一当就是9年。
在那9年间，为了能在每天直播的一小时里，对老百姓最关心的时事新闻做出最能反应大众内心的解读，成为一名合格的城市平民代言人。
孟非每天早晨都会看8、9份报纸，并且在6点50分之前写完一篇千字评论。
3000多个日日夜夜，不曾有一日间断。
有一次，他在节目中收到了一个小伙子的紧急来电。
电话中的小伙子心急如焚，说与他一起从外地来南京打拼的女朋友和他闹了分手，此刻音讯全无，他走投无路，只得求助《南京零距离》。
孟非仍然记得自己当时在节目中给出的答复：
“两人一起来异地打拼，互相照应扶持，很不容易。不管出了什么事，再给他一个机会，见一面，不好么？”
那天下班以后，孟非收到了许多通讯员拿着DV拍摄到的画面：南京街头上，这位小伙子与姑娘再度见面，而旁边围满了鼓掌欢呼的老大妈们。
也许从那时候开始，上天就发现了孟非的另一项隐藏天赋：为姻缘牵线搭桥。
江苏台前台长周莉曾说，《非诚勿扰》的底色是民生新闻人孟非的出身决定的。
《非诚勿扰》没有稿子，只有一条主线，孟非不是报道新闻的人，他是讲新鲜事的，对现场的反应很快，许多事情在现场爆发出来，他就当新闻来处理。
在《非诚勿扰》，民生新闻人孟非依然是一个有血有肉的主持人，总能一针见血地指出问题的本质。
2019年，他接下代际相亲节目《新相亲大会》，这档节目是子女带父母一起相亲的节目，比起男女双方在场的“非诚”，增加了代际沟通的《新相亲大会》更见冲突与矛盾。
孟非将自己置于一个观察者的角色，观望嘉宾的欲望和经历、情感及需求也看看中国父母们与时俱进的婚恋观念。
有时候他也选择“放一放”，很多到了嘴边的话又收了回去。
一次有位母亲强调自家孩子得找个能伺候他的对象，“那你干嘛不上保姆市场？你家孩子是宝贝，别人家的也是宝贝啊，干嘛就得上你家做保姆？”
录制结束到了后台，他才把这句吐槽说了出来。
《非诚勿扰》11年来收视常青，离不开孟非的观众缘。他在台上的角色独一无二，时而正气凛然，时而又能调节气氛。
就像一个大厨，有他在，味道就有保障。很多观众都有一个共同的感受：
没有孟非的相亲节目，总觉得少了些什么。