 年轻时，对于食物的烹饪，总以浓烈为荣。评判一个人厨艺的高下，标准是对于调料的运用。各种调料，相融相合，最后赋予了食材浓烈而丰富的味道。这样的厨艺，往往引来一片艳羡的啧啧声。
可后来，人渐渐变了，食物也是如此。
被浓烈宠坏的味蕾，难免在人生的某个节点，突然觉得无比腻烦。此时，就想撇开调料，好好品尝食材的原味。或者是清煮的小土豆，盐也不放，细腻的口味，似乎还有着泥土的味道；或者是蔬菜，沸水烫一烫，浇几滴酱油，拌一拌；又或者是自家养的鸡鸭，什么调料都不放，就慢慢炖着，出锅时撒点盐巴，那香气依旧能令人鼻尖耸动。
此时才发现，回到食物本身，胜却调料无数。一种食材的本身，是大自然用各种天生地成的味道，酿造而成的，有树的清香，草的青涩，花的芬芳，和泥土的气息。
就像一个人，在年岁渐长后，人生的轨迹往往与年轻时设想的背道而驰。再也不愿与那些不属于自己的，虚与委蛇；更多时候，就愿意品尝日子的原味，轻松淡然。此时，不像是年轻时那样毛毛躁躁。相反，有了更多耐心，愿意慢下来，等一开始的平淡过后，无穷的原味浮出水面。过日子与品美食，都是如此。
在味蕾上走一遭，在日子里兜一圈，才发现简味至美。
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