|
“蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳。田间野粉无人爱，不逐东风杂众香。”春味渐浓时，故乡的田埂边、河坎上，翠绿的蚕豆苗越发葱郁起来，依傍着成片成片的油菜花，点缀成一幅诗情画意的乡野画卷。
蚕豆花开了，椭圆形萼钟状，重重叠叠，淡紫色花纹，翼瓣边缘显白色，中间有紫色或黑色花斑，活脱脱一只只蛱蝶，蛰伏在绿油油的豆茎上。“东风袅，蝶花妖。惊心兰蔻艳春娇。绛株玉茎无人赋，俏蕊风流自艳摇。”微风拂过，紫色的羽翼，轻盈盈地，欲飞还休。 一阵风过一阵雨，不多久，蚕豆花褪尽，一串串青青的豆荚一日比一日饱满。端午节前后，小镇的大街小巷，隔几处就会看到挑着担子、挎着篮子的农妇，满满的都是新鲜采摘的青豆荚。豆荚是小镇人餐桌上的家常菜，在家门口称上几斤，剥去豆荚，留下绿如翡翠的豆粒，蚕豆粒儿烧新鲜腌制的雪里红咸菜或是黄花菜秧，齿颊之间留下的是家乡的味道和春天的气息。 小时候，读鲁迅先生的《社戏》一文，我最喜欢其中的几个毛头小子划着船去赶社戏，偷食六一公公家的罗汉豆的场景：岸上的田里，乌油油的都是结实的罗汉豆，几个人各到六一公公家的田里偷了一大捧，生火的生火，剥豆的剥豆，不久豆熟了，便任凭航船浮在水面上，都围起来用手撮着吃。小时候的我们，不必像《社戏》里的几个毛头小子要去偷着吃，路边屋后到处都是，随手就可以揪上几颗，豆荚的主人也只是笑骂着，让我们莫要踩坏了豆荚秧。剥去豆荚豆皮的青豆粒，一股甜丝丝的清香芬芳了我的童年。 嫩蚕豆上市时节，我们最常做的就是将煮熟的嫩蚕豆用棉线串成项链形状，挂在脖子上，一人一串，摇摇晃晃地在田埂边、河坎旁嬉闹着，玩得倦了，便仰面躺在避阴的草地上，将其一颗一颗纳入口中，粉糯爽甜的滋味一直留在我的记忆深处，久久挥之不去。 随着豆荚渐渐老去，蚕豆依然变着花样出现在寻常百姓的餐桌上。老蚕豆泡水过后，用草苫捂上一两天，待其长出细嫩的豆芽，加入食盐、五香粉，便可以做成一道可口的五香芽豆；老蚕豆加上盐，淋上油在锅中翻炒，就是一道美味的炒盐豆，吃起来嘎嘣脆，牙口好的越嚼越香，牙口不好的还可以继续加水煮至烂熟，又是一道爽口的煮蚕豆；蚕豆剥成豆瓣，在油锅中炸至金黄，捞出后撒上盐，油而不腻，脆而酥香；更有巧妇将豆瓣和着红豆、花生米裹成粽子，还没出锅就能闻到一缕缕清香。煮熟的粽子剥开粽叶，轻咬几口，期许了一年的味道，足以让你的味蕾在唇齿之间舞蹈起来。 “莫道莺花抛白发，且将蚕豆伴青梅。”“翛然山径花吹尽，蚕豆青梅存一杯。”古人在春尽夏临之际，就着蚕豆，青梅煮酒，举杯吟诗，蚕豆这一乡野小吃，在诗人的笔下也越发高雅起来。 |
