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朋友说：天下美食千千万，不如我妈做的一碗面。 关中人对面条的喜爱可以说是典型偏执狂。在关中人的食谱里，面条是不可或缺的品种。一日无面，口中无味。三日无面，浑身没力。只要能吃上面条，那日子就过得有趣。只要能吃上面条，那精神头就足。民间有戏言：油泼辣子一碗面，给个皇帝也不换。
记得前几年有家颇具影响力的媒体推出个中国十大面条排行榜。好家伙，关中的面条竟然没有一种上榜。这下子，惹得许多关中人大为不满，从此对这个媒体嗤之以鼻。 有人甚至说，不是关中的面条不如其它地方的面条，而是其它地方的面条都比不上关中的任何一种面条。因此，关中面条不能参选，要是参选，十大面条全是关中的，别人多没面子呀？ 你看看，这对自己的家乡的面条得有多偏爱呀？ 我不敢说关中的面条就是最好的面条，但是十大面条中没有关中面条确实是有失公允。 我天南地北也走了不少地方，十大面条里除了昆山奥灶面和镇江锅盖面没吃过以外，别的面条都吃过了。这些面条虽然各有特色，但论起口感和味道来，我只认可其中的三种，其它的真是不合我的胃口。 既然关中的面条种类多，名气也不小，为什么就没入选十大面条呢？难道真是像有人猜想的那样，根本没让关中的面条参赛？ 仔细想来，我发现一个很特殊的情况。我所吃过其它地方的面条不但形状单一，而且好几种粗细都一样。它们大都注重汤汁，不太注重浇头，而关中面条却形状丰富，宽窄粗细差异很大，并且注重浇头。这和十大面条截然不同。另外，还有一点很关键，关中的面条品种繁多，各具特色，味道和名气几乎是不相上下，没有一个能代表关中面条的。我想这些特点，可能才是关中面条没有入选的真正原因吧？ 要是这样，我倒觉得关中人就不要再为中国十大面条里没有关中面条而愤愤不平了。 民以食为天。十大面不十大面，并不重要。百人百口，千人千味，萝卜白菜各有所爱。只要自己食之有味，那就是最好的。 在这里，我只想说：尝遍天下美味，好吃不过一碗面。 |
