我得到的另一个启示，就是“掌握本质”真的很重要，毕竟有些事情是不能牺牲的。好比餐厅，不外乎是个提供餐饮与用餐环境的地方，如果食物的色香味可以牺牲，卫生条件可以牺牲，用餐环境也可以牺牲，怎么还能期待自己的生意成功呢？
最近看到佛经里的一句话：“有生灭心，有相续心。”所谓“生灭心”，就是随机起伏、飘忽不定的念头。而“相续心”则正好相反，指的是持续不断的意念和思考。我觉得，一个人能不能确实掌握自己的人生或事业，应该和这两种“心”的比重有关。像我这几年和Joe一起经营公司，几乎每天都有很多“状况”会影响我们的思绪，比如客户的反应、股东的意见、市场的变化，等等。我对自己的观察是，如果当下我的心情被“生灭心”主导了，我就会像那个每天工作14个小时却濒临倒闭的餐厅的老板一样，忙、累、倦，却毫无成果。但如果我够幸运，能记得提醒自己抓住主轴，也就是客户到底要什么，我的心情和工作效率都会瞬间提升，让“相续心”帮助我发功！
我想，这就是米其林三颗星与脸上三条线的差别。今晚，你要选哪一道？