外人，或者说，初来乍到的人，时常会有这样的一个错觉，沙复明是推拿中心唯一的老板。实情却不是这样。推拿中心的老板一直是两个。如果一定要说只有一个的话，这个“一”只能是张宗琪，而不是沙复明。
和性格外露、处事张扬、能说会道的沙复明比较起来，张宗琪更像一个盲人。他的盲态很重。张宗琪一周岁的那一年因为一次医疗事故坏了眼睛，从表面上看，他的盲是后天的。然而，就一个盲人的成长记忆来说，他又可以算是先天的了。即使眼睛好好的，张宗琪也很难改变他先天的特征，似乎又被他放大了：极度地内敛，一颗心非常非常地深。张宗琪的内敛几乎走到了一个极端，近乎自闭，差不多就不说话。这句话也可以这样说，张宗琪从来就不说废话。一旦说了什么，结果就必然是什么。如果一句话不能改变或决定事态的结果，张宗琪宁可什么都不说。
沙复明是老板，几乎不上钟。他在推拿中心所做的工作就是日常管理，这里走一走，那里看一看，客人～看就知道他是一个老板。张宗琪却不同，他也是老板，却始终坚持在推拿房里上钟。这一来张宗琪的收入就有了两部分，一部分是推拿中心的年终分红，和沙复明一样多；另一部分是每小时十五块钱的提成，差不多和王大夫一样多。张宗琪不习惯让自己闲下来。即使是在休息区休息的时候，张宗琪也喜欢做点什么，比方说，读书。他最喜爱的一本书是《红楼梦》。《红楼梦》里他最喜欢的则又是两个人。一个是林黛玉。别看林黛玉长着“一双似蹙非蹙笼烟眉”，还有“一对似喜非喜含情目”，这丫头其实是个瞎子。冰雪聪明，却什么也看不见，她连自己的命都看不住，可怜咧。张宗琪所喜欢的另一个人则是焦大。这是一个粗人，“胸中没有一点文字”，人家就是什么都知道。无论是荣国府还是宁国府，一切都被他看得清清楚楚。他能看见儿媳妇门槛上慌乱的脚印。
沙复明做事的风格是大张旗鼓。他喜欢老板的“风格”，热衷于老板的“样子”，他就当老板了。张宗琪把这一切都给了他。沙复明喜欢“这样”，而张宗琪偏偏就喜欢“那样”，好办了，暗地里，一个是周瑜，一个是黄盖，两厢都非常地情愿。张宗琪没有沙复明那样的好大喜功，他是实际的。他只看重具体的利益。他永远也不会因为一个“老板”的虚名而荒废了自己的两只手。他只是一名“员工”。只有到了和沙复明“面对面”的时候，他才做一次“老板”。从这个意义上说，他是老板的“老板”。张宗琪并不霸道，但是，既然“在大部分情况下”都是沙复明做主，那么，在“少部分情况下”，张宗琪总能够发表“个人的一点看法”吧?更何况他们还是朋友呢。这一来张宗琪的低调反而格外地有力了，大事上头他从不含糊。还有一点张宗琪也是很有把握的，因为他不直接参与管理，几乎就不怎么得罪人——到了民主表决的时候，他的意见往往就成了主导。大权并没有旁落，又拿着两个人的工资，挺好的。张宗琪不指望别的，就希望推拿中心能够稳定。延续下去就行了。
动静突如其来。推拿中心偏偏就不稳定了。
开午饭了，金大姐端着一锅的汤，来到了休息区。金大姐通常都是这样安排她的工作次序的，第一样进门的是汤，然后，拿饭。推拿中心所使用的是统一的饭盒，先由金大姐在宿舍里装好了，把饭和菜都压在一个饭盒里，再运到推拿中心去。这一来到了推拿中心就方便了，一人一个饭盒。金大姐一边发，一边喊：“开饭了，开饭啦!今天吃羊肉!”
张宗琪知道是羊肉。金大姐一进门张宗琪就闻到了一股羊肉的香，其实也就是羊肉的膻。张宗琪爱羊肉。爱的正是这股子独到的膻。说起羊肉，许多人都喜欢夸耀自己的家乡——自己的家乡好在哪儿呢?“羊肉不膻!”完全是放屁了。不膻还能叫羊肉么?不膻还值得“挂羊头卖狗肉”么?可是，张宗琪再怎么喜欢，吃一次羊肉其实也不容易。原因很简单，推拿中心有推拿中心的规矩，员工的住宿和伙食都是老板全包的。老板想多挣，员工的那张嘴就必须多担待。老板和员工是一起吃饭的，控制了员工，其实也控制了老板。他们吃一回羊肉也是很不容易的哪。
张宗琪从金大姐的手里接过饭盒，打开来，认认真真地闻了一遍。好东西就得这样，不能一上来就吃，得闻。等闻得熬不住了，才能够慢慢地送到嘴里去。什么叫“吊胃口”?这就是了。越是好的胃口越是要吊，越吊胃口就越好。