|
新年新岁，与亲朋好友几对伉俪结伴自驾行，在无锡惠山、苏州铜罗、同里等古镇漫游。砖石小街上穿戴一新的人们摩肩接踵，家家店铺张灯结彩，年货摆得满架满柜。在游客快乐过年的背后，古镇人忙着经营劳作，让一家家老字号焕发出了耀眼的光芒。
无锡惠山古镇历史悠久，惠山老街古色古香，白墙黑瓦，明清建筑比比皆是，令我这个文史爱好者几步一回首，处处打卡，时时留影，感觉进入了一个文化底蕴深厚的露天历史博物馆。街景已然喜煞吾等众人，待进入二泉园老菜馆，更多惊喜接踵而至。
这是一幢建于1920年的二层楼老建筑，沿着木扶梯蜿蜒上楼，二楼大堂有十数桌食客，环着木走廊另设一间间精致小包房，掌柜孙老板热情迎客，他白皙清秀的面庞上架着一副时尚眼镜。他说：“我现在有两家店：二泉园老菜馆和新万鑫银丝面馆都是创办于1920年的老字号，准备今年在无锡再开五家分店。”坐下来吃饭，首先上来的开胃小点是每人一小盏蟹粉银丝面。一筷入口，人人点头夸赞：哎哟，真是鲜得要掉眉毛啦！接着上桌的酥脆鳝条、糟香鹅肉、瑶柱年糕，似乎都是别处吃不到的美味。看来孙老板的勃勃雄心，有扎实的根基。
我忍不住跟他聊了起来，他说：“老字号的菜肴点心都做工考究，一道道工艺都是几代人摸索传承下来的。但老字号只在食物上下功夫是不够的，过去的食客只要四方桌长条凳就可以坐下来吃喝，如今的年轻人要的是从进店就能开始的全过程体验，这就要重新布局。环境要休闲放松美观，要让年轻人可以拍照分享，最好还能让他们自己动手。”
果然有想法！小孙接手经营老字号已经有七年了。他说背靠惠山古镇这个知名景区，做老字号产品，开发年轻人市场，要让传统的东西在自己这一代手中找到新的定位。
苏州吴江的铜罗古镇向来以“酿酒之都”闻名。我们的车刚开到铜罗镇，迎面就是一家门面开阔的老酒店：苏州养生花酒业有限公司。进得店堂，感觉进了一家瓷器陈列馆，各式酒瓶争妍斗丽。老板娘赵女士热情地请大家尝酒，这里有原汁土烧白酒、手工原酿黄酒，还有年轻人喜爱的桂花甜味米酒。我喜欢喝点小酒，只觉得这里的黄酒醇厚浓郁，米酒清冽甘甜，有一股甘蔗汁水的鲜香。
这里的老总毕虎明原是酒厂工人，上世纪九十年代，随着改革开放的大潮，他盘下了这家村办企业，聘请酿酒技艺传承人进行规模生产。酿酒的先决条件是要有酸碱度适中的纯净好水，毕老板不惜重金，在莫干山后的天柱山寻得山泉。养生花把铜罗镇的铜锣敲得更响了！
同里古镇素有“东方小威尼斯”之称，镇外四面环水，镇内河流纵横，将全镇分割为七座小岛。这里的古建筑保存较多，明清民居鳞次栉比。大年初二晚上，我们步行入镇。进入中心地带，我眼前一亮，黑色的夜幕下灯光闪烁，沿河街面的长廊里，大红灯笼高高挂起，铺着桌布的餐桌上，摆满了美味佳肴，食客满满当当围坐四周，吃菜饮酒谈笑风生。
我们事先在鸿运楼预订了晚餐。这里的民居至多只高两层，鸿运楼在一座黑瓦老屋里，门面不大，却是互联网当家：手机点菜、手机支付。这里的老板是位壮实的中年男子，他在祖传的房子里开了这家餐馆。我们问他生意如何，他说像过年这样宾客盈门，一顿饭要翻好几次台面的火爆时光，一年里大约有30天左右。他乐呵呵地说，互联网把餐饮业也带动了起来，这是谁都始料未及的。他做的是苏帮菜，老少咸宜，借助着古镇和互联网，他准备一直干到六十岁。
古镇上的人们活得多带劲，我们看到了他们追求美好生活的实干劲头，有年轻人创新的思维、有国际化的经营模式。古镇年轻一代奋发向上的进取精神感染了我们，我们也好似充了电加了油，开心而归。
|
