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未至中秋，节日的气氛已弥漫。月饼早已摆上了柜，品种丰富多样，礼盒精美绚丽。我流连于各个柜前，无心欣赏、无心品尝，脑中不自觉地浮现出一个“蒸月饼”的样子：黄黄的泛着油光的似透明的面皮，圆圆的形状，四周一圈手捏的麻花状花纹，中间布满了形状不一的图案……那是深深刻在我的记忆里的——姥姥手工做的“蒸月饼”。 那时的农村，仍是贫苦的，物资匮乏，一般人家是买不起月饼吃的，很多人家就自己做。那时也没有烤箱这样的高级货，各家都是用蒸笼蒸的，所以得名“蒸月饼”。现在几乎没有人家会再做这种上不了台面的吃食了，但那时却是吃不厌的美味。 记得中秋的前一天，妈妈带着我和哥哥，小姨带着表弟表妹，早早地就来到姥姥家。说是送节礼，实是为做了“蒸月饼”带回去，而且每次带回去的东西远比送来的多。 吃过中饭，姥姥就开始张罗做月饼了。她先把每个人要做的事情安排好，妈妈负责擀面皮，小姨负责洗刷蒸笼等工具，而姥姥自己则负责最重要的两个环节——调馅和和面。因为月饼香不香，全在于饼馅好不好；月饼口感好不好，全在于面的软硬是否适中。这两者，如若没有多年丰富的经验，是很难做好的。那时的妈妈和小姨，功夫显然是不到家的，只能做做帮手。我们几个孩子也是闲不住的，奔前跑后，总想插上一手，却总是帮倒忙，不是将面粉撒了一地，就是把碗碟碰掉地上。妈妈和小姨喝骂我们，姥姥不让。每当这个时候，她就会分派给我们一个有趣的任务，让我们去外面寻一种果子回来。我们当地人称之为“朵萝”（音同），是一种矮小灌木结的果实，形似小酒杯，顶端长着一圈细细尖尖的小齿。很多年后，我才得知这种植物叫“苘麻”。犹记得它开着小小的黄花，花茎有黏黏的汁液，掐掉花，会有长长的丝，爱美的女孩子会将它粘在耳朵上做耳钉。 妈妈擀的面皮，有大有小，整齐地摆排在一边。姥姥先拿过一张最大的面皮摆摆好，然后在上面铺满芝麻馅、肉馅、五仁等，再盖上一层面皮，如此反复，直至多层。我的记忆里，多的时候有十几层呢！最后，姥姥把最底的面皮和最上层的面皮合在一起，捏严实了，月饼即算做好了。为了美观，姥姥会用手在四周撮出一圈花纹，一个个小麻花似的图案连在一起，很是匀称，像檐下瓦片一样齐整而又错落有致。这样还不够，姥姥将做好的月饼一个个排放在竹扁里，让我们拿着摘来的苘麻果子，在月饼上轻轻按下。这样，苘麻果子的印痕似一朵朵太阳花布满了月饼的表面，煞是好看。这个时候，我们是最兴奋的，笑着闹着，比着谁按下的多、谁按的好看。姥姥就站在旁边，看着我们，爬满皱纹的脸上也漾满了笑意。 月饼要入笼上锅了。姥姥手脚麻利，熟练地将蒸笼盖好，周边围了一圈湿了水的蒸布，那是为了使蒸气不外泄，保证月饼快熟又饱满的。为了能第一个尝到刚出锅的月饼，我们几个一直围着锅台转悠，不肯离去半步。这时，烧火的姥姥就会让我们坐在她的身旁，有时给我们讲中秋节的故事，什么“玉兔捣药”，什么“吴刚伐桂”……有时也会教我们哼唱关于月亮的歌谣，“月朗宁，八丈高，骑白马，带洋刀，洋刀块，切白菜，白菜老，切红袄，红袄红，切紫菱……”这首童谣，现在的孩子已是不会唱了的，但那时却是我们随口哼的“流行曲”。不大功夫，月饼要出锅了。姥姥怕烫着我们，让我们退后离远点儿。她一个人，站在灶台边，掀锅、起笼，把一个个正冒着滚滚热气的月饼，快速地拾进竹扁里。烟雾缭绕中，姥姥瘦小的身影，显得那么高大。那拾捡月饼时的从容淡定，不止一次让我产生疑惑：刚出锅的月饼，是否真的那般烫？月饼摆满了竹扁，姥姥会挑出最大最白最好看的那个，用刀划成四份，分给我们四个“小馋猫”。至今，那月饼浓郁的香气还萦绕在我的心间，每每想起，总还会不停地吞咽口水。 等月饼凉却了，姥姥会将它们分成三等份，一份给我们家，一份给小姨家，一份留给舅舅。然后，姥姥就开始准备晚饭了。 那时，每年中秋的前一天，我们都是在姥姥家吃过晚饭才回的。姥姥说算是团圆饭吧！因为中秋节这天要各自在家过的。这一晚虽不是十五，记得月亮已然很圆很亮了。我们围坐在院子里，一大家子吃着喝着，谈着笑着。月光如水，银辉洒满了整个院子、整座屋子，淹没了笑声，冲逝了岁月，却定格下了一张张笑脸。 自姥姥得病离世，我们再也没有吃过“蒸月饼”了，也许是妈妈和小姨都没能得到姥姥的“真传”，不会做吧！而中秋前一天，我们也很难再聚齐一起吃团圆饭了，也许是没人再张罗了吧！后来，我发现，这一晚的月亮，终归是不那么圆的。 |
