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母亲在世的时候，厨房的活我最多打打下手。2010年母亲去世后，我不得不承包了厨房所有的活。几年下来，虽然我的厨艺并不精通，也还能勉强维持我们父女俩的生活。但是日复一日地和锅碗瓢盆打交道，对厨房我还真热爱不起来，好怀念有母亲的那些“饭来张口”的幸福日子。 母亲炒的家常菜我也不太记得了，但母亲做过的盐焗鸡和炖猪肚是我印象中的美味！因为家在农村，鸡是要自己亲自宰杀的、做法也是按传统的方法：先往锅底撒上盐，再把鸡肚子塞满盐，然后把整只鸡放进锅里倒上几斤盐，直到把鸡“全埋”了，最后开始细火慢焖，直到肉香满屋。猪肚的清洗过程也是很麻烦的，具体我也忘了怎么洗，反正每次清洗都是费时费力得很，但是当炖好的胡椒猪肚汤在记忆中翻滚的时候，肚里的馋虫早就涎水成灾了！自从母亲去世以后，我就再没有尝到这两种美味。虽然有时候也想做来吃，但想到那些繁琐的过程，我就望而却步了。 村里的女人大都有一双巧手，逢年过节，总会做各式各样的家乡小吃：蒸河粉啊、做菜粄啊、炸煎饼啊……印象最深的是端午节母亲包的粽子。记得村里人刚流行包粽子的时候，我还在读小学。一开始母亲也不会包，她就到平时关系最好的五婶那里学。在五婶那学了几次，回家用生米练习了好几次：把几根线挂在门环上，左手拿着包好米的粽子，右手用线缠绕几圈，再一次次试验绑的方式……母亲终于学会包粽子了！以后每年的端午节我们就可以吃上自家做的粽子了！后来，在母亲的指点下，我和哥哥也学会了包粽子；再后来，我包的粽子比母亲包的还好看……只是粽子的配料比较麻烦，再者制作的过程特别琐碎，现在的我也懒得过个节把自己忙得晕头转向，那都不划算！其实以前也埋怨过母亲过个节总要忙这忙那，弄得我们也不能安生，跟着跑前跑后。但是母亲每次都是忙得不亦乐乎，一点也不嫌麻烦劳累。没有办法，我虽然一边心不甘情不愿，但是还得做好小跟班的工作。 又是一年一度的中秋节了，要是往年，母亲一定会给我们做好吃的煎饼：是用糯米粉做成的糊团，里面包的是花生碎和白糖，用热油煎一下，外表金黄酥脆，咬一口满嘴油香、唇齿流蜜，是我们家乡中秋节家家必做的“月饼”。母亲还发明了咸味煎饼和芋头馅煎饼，我觉得比甜的还好吃。而如今，我只能再次对着相片中的煎饼回忆母亲在时的点点滴滴了。 在农村，像母亲这样心灵手巧的贤妻良母很多，她们为了一家大小整天围着锅台转，从不嫌累不嫌烦。或许她们没有现代女性职场中的独立干练，但是她们能把家经营得有声有色。我的母亲就是其中平凡的一位，但母亲又是最不平凡的一位，因为母亲的眼睛只有0.01——几乎为0的视力！母亲的眼睛虽然看不见，但是她用一双手摸索出、用满腔爱做出了可口的饭菜、精致的小吃！现在的我对简单的一日三餐应付自如了许多，但是母亲在世的时候我为什么就没有好好为母亲做上一桌呢？母亲的宠爱、我的自责，想到这——两股清凉静静流淌了下来。 |
