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新的一年，就在这一碗丰盛的鸡面里，热热闹闹地开始了。 最最怀念的，是奶奶做的山粉糊。 山粉就是淀粉，老家把红薯叫做山芋，所以用它洗出来的粉，自然就叫山粉。 山粉有很多种吃法。比如做鱼汤肉汤都要裹山粉，不然口感不会滑嫩；比如炸肉圆也必须放山粉，不然肉和米饭无法粘到一起；再比如用几勺山粉调成稍稠的糊状，加进几勺白米粥，用香油煎一煎，出锅后切成长条或是方块，便成了可以下饭的山粉圆子。但是最为美味的，还是奶奶做的山粉糊。究其原因，可能是因为山粉糊不是什么时候都能吃到的。正所谓物以稀为贵。 只有在每年三四月份才能吃到奶奶做的山粉糊，因为她喜欢在山粉糊里面放新鲜的蚕豆米，而蚕豆只有在这时候才是最鲜嫩的。加了蚕豆米的山粉糊不仅爽滑可口，还鲜美无比，是不可多得的人间美味。 其实山粉糊的做法很简单，就是将几大勺山粉用冷水调匀，洒上适当的盐调好味道，再把剥好的蚕豆米加进去搅拌一下，倒进锅里煮开了，用锅盖焖着烧两把柴，就成了一锅热腾腾的山粉糊。 母亲是从不做山粉糊的，用她的话说，这东西还没有喝粥顶饿，吃了它哪还有力气干农活。奶奶喜欢吃山粉糊是因为她的胃不好，吃硬一点的米饭就会不舒服，山粉糊爽滑易消化，特别适合胃不好的人吃。所以从小到大，只有在奶奶那才能吃到这难得的美味。 那时候只要姑姑家的表妹们一回来，奶奶就会煮上一大锅，把我们姐弟几个都喊过去，一人一大碗，肚子吃得滚圆还是觉得不解馋，可是锅里已经空了，连锅底都差点被我们刮下来。看着像刚从牢里放出来的我们，奶奶是又好气又好笑。 童年的快乐时光，就在这一碗碗的山粉糊里过去了。 如今，母亲的鱼汤还是时常可以喝到，父亲煮的面也会雷打不动地出现在大年初一的早上，而奶奶做的山粉糊，却是永远也吃不到了。那醇香绵滑的滋味，已经在三年前的秋天，随着奶奶的下葬，埋进了落满尘埃的记忆里。只是在某个想家的时刻，那味道会顺着时光的线索幽幽地爬上来，绕在心尖上，化不开。 |
