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这“粿”，是我家乡那里过年家家户户必吃的小吃，承载着我过年许多的回忆，这也算是家乡舌尖上的文化遗产了吧。寒假回家过年，老妈忙活了整整一个月。而很多时候，时间就是献给了这种“粿”。 在潮汕地区，“粿”是用米粉加番薯和水揉起来，包上或甜或咸各种丰富蒸成的圆形小吃。虽然看上去扁扁的像一张大饼，但味道绝对不同。特别是在“粿”底下垫上一层荷叶，荷香沁鼻，刚蒸出来那会儿晶莹得像刚出浴得小美人。 每回拜过神之后，这些“粿”才能给我们享用。以前在家里吃多了觉得太腻，老妈一问就像着了瘟神推说不要。很久没吃了，今年过年家人一起热热闹闹，最喜欢老妈在每日三餐开饭前问上一句“谁要‘粿’？”，四个饿奴子（孩子）和胖老爸都各自喊一声“我！”。也不怕太甜，甜了就在煎的往“粿”上面淋上一层蛋饼；要是咸馅儿的能让人吃得忘了正餐。 从小到大，见老妈麻溜的手艺以为这“粿”三两下简单就给做出来了。今年回家自己试了下才知道也不好做，看来老妈的这道传统手艺我可有得学了。 这“粿”不仅饱腹解馋欲，还能联络邻里的感情。小时候我就常常不乐意地揽起这档差事——想把家里的都揽过来自家吃，并不舍得送与人。那会儿老妈说我贪心，哄着我说东西也给大家尝尝，我们想吃她再做。主要是她答应会再做，我也就拎着去了。不会做的阿姨每每接过都赞我家老妈的手艺；会做的阿姨还要回屋里拿出些她做的“粿”赠与我，我当然乐意了，不同家的“粿”味道可有些不同！ 日子这样过着，却淌过了一个又一个过年。在家的时间也不多，但每年过年是一定会回家的。只有在家才能吃到这样的“粿”，也总是只有老妈的“粿”最让我念念不忘。我们四个奴子（孩子）多半也是老妈一双巧手拉扯大的，过年那几天有一回一起出门，我和老妈走在前面，弟弟妹妹陆续从家里走出来，我叫老妈回头，调侃着说：“看他们走成队伍才知道你多伟大——生了一列！”，老妈喷笑。 有时候在外面一个人想家了，也会想起老妈满脸幸福的站在“粿”架前看着她刚蒸出来的冒着腾腾热气的许多“粿”，我想家的回忆也在这“粿”中，在升腾的热气里氤氲着…… |
