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父亲与煎饼也有着很深的感情，九岁从老家出来，背着曾祖父给他摊的煎饼独自上路来到了哈尔滨的二爷爷家。父亲三岁父亲去世，母亲改嫁，在老家和各位叔叔家里生活，每个家庭都不是很富裕，经常吃的主食就是苞米面窝窝头，父亲对粗粮都不是很喜欢，唯独对玉米面煎饼百吃不厌。 四年前，我陪父亲回老家一趟，四叔家还保留着老式的摊煎饼的大鏊子，这样父亲万分惊喜。在老家两天，几乎每顿饭父亲都要吃上两张煎饼，感受一下那久违的味道。四婶看父亲对煎饼的钟爱，第二天自己在小厨房里做了一天，整整摊了十斤煎饼。三叔又去镇上，买了几家大家认为味道纯正的泰安煎饼。回家的路上，煎饼的味道一直伴着我们走了1654公里。 因为哈尔滨的山东人比较多，但是想找到像儿时的老家大院都是老乡的已经很不容易了。以前我都是在市场上遇见了，就买上一些给父亲送去。父亲总是摇着头，说着味道不对呀。 父亲在老家时自己做过煎饼，对煎饼的工序也比较了解，总觉得现在机器发达了，那煎饼的味道却大不如前了。小时候我也亲眼见过，杨奶奶每天都是晚上就把磨细了的玉米面分和好，放一夜让它自己轻微的发酵后，第二天再用。所以，那煎饼里有一点点酸酸的味道。这样的煎饼入口薄软，而且好消化。 生活在东北久了，好多老乡为了迎合当地的口味，煎饼也开始多样化了，大米的，小米的，加糖的，各式各样的煎饼在市场上叫卖着。尤其城市的飞进发展，高楼大厦平地起，那些老宅平房基本上都拆迁入住新楼了，这几年卖煎饼的是少之又少。市场上唯一一份卖煎饼的也是用了新式电平锅做的，和好了玉米面粉加上一些白糖，马上就做，根本没有发酵的过程。而且煎饼又小又脆，看上去像给孩子们吃的小零食，早已经没了老煎饼的影子，更不要说是味道了。 现在人们生活水平提高了，煎饼已经不再是餐桌上的主食了，它成了一味调剂饮食口味的小吃。在单位值班时，偶尔也会吃一顿煎饼，卷着土豆丝，加上鸡蛋酱，也是不错的夜班饭。只是很少有人像父亲这样，恋着原来的味道。 坐在餐桌前，父亲夸着我的小厨艺，吃着煎饼，满脸的笑容。“丫头，我明天问问这家的老板娘，看能不能订一些，煎饼放着不坏，我怕她哪天不干了。”老了的父亲说话总是带着那么一点孩子气。 “老爸，你别去了，你告诉我，我去吧。”我连忙出声哄着父亲。 “不行，一会儿我们一起去吧，我要和她说清楚一些。”父亲露出了小孩子的执拗脾气。 拗不过父亲，吃过饭，我和父亲去了市场。父亲顺手指着市场最里角的地方说道：“丫头，就在那里。” 还没走到跟前，那股煎饼的味道已经传了出来。这是个塑制的简易房，在房子的外面用砖砌起来的大火炉，上面放着那个大鏊子，和我小时候看见的杨奶奶家的一模一样。小屋的平台上放着一盆一盆的和好的玉米面粉，散着淡淡的发酵酸味。 原来他们是来自泰安的老乡，儿子考上了哈尔滨的大学，又在这里结了婚，从老家把他们老两口接来养老的。可他们闲不住，就在是市场里开了这家煎饼店。店里的老大姐性格开朗，操着一口家乡的口音，带着热情的微笑招呼着来往的客人。 “我们不是为了挣钱养家糊口，最初，儿子不同意。还是儿媳妇开明，怕我们两个闲下来，反倒身体不好了，就让我们兑了个小店。我们没什么手艺，就会摊煎饼。”大姐有着山东人特有的实在和热情。 见到那还冒着热气的鏊子，看着大姐娴熟的动作，闻着那味道，刚吃过午饭的我，又有了蠢蠢欲动的食欲。 “这个味道好啊！”父亲在不停地夸赞着。听到父亲略带乡音的话，老大姐也很是兴奋，真有了老乡见老乡的感觉。父亲站在火炉旁久久地不舍离去，我又买了几斤煎饼，我们各自都带回去一些。 回到家，午后的阳光正暖。包裹在纸袋里的煎饼散着它特有的味道，离孩子放学还早。我拿着书，偎进沙发的角落里，没看几页，困意袭来，我就在那浅浅的煎饼的味道里，安然入睡。 梦里，我又回到了外公的祖屋，看到外婆一手端着鸡蛋汤，一手拿着煎饼，静静地向我走来…… |
