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母亲的拿手菜 在我的家乡，有着这样一道菜名叫“香碗”，俗称“蛋包圆”。这道菜工艺复杂，用料居多，再加之那时物质匮乏，所以家中只有逢年过节、或是老人高寿宴请的席桌上才会有这道菜。也许受传统的影响，母亲对这道菜十分拿手。
儿时的记忆里，母亲做这道菜，是需要我们全家出动的，由于那时候市面上没有绞肉馅的机器，父亲的任务便是负责剁肉馅。哥哥负责把鸡蛋打散，打散的程度是鸡蛋用筷子挑不起丝，那个年代没有打蛋器，真得是很麻烦的。我则为母亲摊蛋皮打下手。做完这一切，母亲便把放好佐料的肉馅用蛋皮包好蒸熟，然后切成三角形，碗底用海带、黄花、或是芋头打底，上面放入炸好的酥肉、圆子、排骨，最后把切好的三角形顺着碗口摆成一个圆形，为了表示喜庆，母亲还会在每一个三角形的蛋皮上打上红点，最后放入锅中蒸两个小时即可。一道菜下来，虽然我们都深感疲惫，但每个人的心里却是美滋滋地，因为那道菜里装着我们全家的欢笑，是平常人家幸福团圆的象征，也是我儿时心中最美味的大餐，它香软嫩滑、油而不腻。 如今，在城市的餐桌上已经很少有这道菜了，如果出现在餐桌上，也许很多的孩子都会叫不出名。但是对于我那只有七岁的儿子却是再亲切不过了。因为母亲不仅逢年过节要做，而且有时周末回去她也会做，对于我们，母亲似乎永远不怕麻烦，永远不知道累。 记得有一次去参加一朋友的生日宴，面对满桌的鸡鸭鱼肉，儿子索然无味。当突然那道菜被端上桌的时候，儿子有些惊奇地对我说道：“妈妈，蛋包圆！”说完便“毫不客气“地夹了一块吃起来，吃完却对我说：“妈妈，没有外婆做的好吃。“顿时，我才知道，母亲的那道菜不仅是我儿时心中最美味的大餐，也成了儿子心中最美味的大餐，因为那里面有母亲爱的味道。 前些天父亲的生日，远在老家的小姨，小姨夫前来为父亲祝寿。生日那天，父亲特别开心，也许是因为小姨她们带来了家乡的味道，一家人在一起，回忆起儿时的趣事，父亲好像回到了故乡。母亲做了一大桌子菜，当母亲端出她的拿手菜时，香气扑鼻，透过冒着的热气，我仿佛看到了两鬓斑白的母亲昨夜在灯下忙碌的身影，心里隐隐有些作痛。突然，一旁的儿子大声地对我说：“妈妈，还是外婆做的好吃。“然后飞快地夹了一块放在父亲的碗里，对父亲说道:“外公生日快乐！”此时，父亲突然变得异常沉默，他轻轻地抚摸着儿子的头，迅速别过了脸。我的老父亲，面对儿子这小小的举动竟激动得泪流满面。 母亲的拿手菜永远是我心中最美味的大餐，那里面装着我童年的记忆，饱含着浓浓的乡情和厚重的亲情。母亲把所有的深情厚爱都藏在这道精心烹饪的菜里，这菜，将是我人生路上一道消解世事无常、人生沧桑的密码，是人生最丰盛的爱的盛宴 |
