食品包装上的文字、图形等说明物，可能是厂商最常用的误导性小花招之一。当你在超市里放下一盒食品，转而拿起另一个标有“无脂肪”或“全天然”的盒子时，你可能已经上当了。
按规定，食品标签上不得出现错误的、引起误解的或欺骗性的描述或介绍，但厂商经常打出漂亮的擦边球。毕竟，消费者对食品标签存有不少误解。美国尼尔森市场研究公司的调查显示，近59%的消费者搞不懂食品标签的真正含义。下面列出了若干种最常见和最具误导性的字眼，看穿它们，就能在超市里作出更明智的选择了。
“全天然”
不要被这个词愚弄，它并不意味着其中所有东西都来自大自然。“全天然”是商家推出的宣传用语，并非国家权威机构的认证标志。像美国食品药品管理局就完全没有给“全天然”下过具体定义，只要食品中添加的着色剂、人工香料或合成物质是合格的，食品制造商就不会惹来麻烦。
“一些标注‘天然’的产品里有高果糖玉米糖浆，而公司会争辩说，因为它们都是玉米里的成分，是健康的。”美国公共利益科学中心立法主任史蒂芬·加德纳说，“这可不正确。”
“杂粮”
喜欢购买健康面包和饼干的消费者，会比较留意标签上是否写着“全谷物”、“100%全麦”。全麦包括玉米、糙米和燕麦，比精致粮食含有更多的纤维和其他营养成分，因为在精制过程中被去掉的部分，很多对健康有益。
不过，并不是所有颜色较深的面包、饼干都意味着健康。它们中有些是用焦糖着色的，并非全部由全麦制作，比高度精制的白面包优质不到哪儿去。真正的全麦面包中有很多小粒麦麸，肉眼就能看到，口感粗糙。
如果遇上口感细腻的“杂粮”面包，你就得看看成分表上更多的内容了。
“未添加糖分”
对特殊人群来说，这个标签很有意义。比如需要特殊饮食的糖尿病患者，就会优先选择这类产品。但是这并不代表没有糖。包括水果、牛奶、谷物和蔬菜在内的食品中天然就有糖分，因此，就算这些商品中没有人为添加糖分，它们仍含有天然糖。
另外，不加糖的产品中仍可能有其他玄机，比如含有麦芽糊精。这种碳水化合物能提高血糖。
“无糖”
无糖并不意味着这一产品含有更少的热量，其实它的热量可能反而更多。每100克或l00毫升固体、液体食品中，只要糖含量小于0.5克，即可称为“无糖”，而它们可能还包含着其他形式的热量和碳水化合物。
这类产品往往含有糖醇，它虽然热量低（每克含有约2卡路里热量，是糖的一半），但能引起腹泻，久坐时可不要吃下很多糖醇。
“无反式脂肪酸”
反式脂肪酸对心脏不好，理想的摄入量是零。“实际上，号称不含反式脂肪酸的产品其实不是零含量，而是每100克或l00毫升产品中含量小于0.5克。”加德纳说，“而如果消费者吃下两份产品，也会得到累计的效果。”
仔细看看配料表，如果出现“氢化油”这个词，那就意味着反式脂肪酸仍然存在。
“增强免疫力”
这是制造商爱用的误导性词汇之一。只要产品中含有一定量的维生素，制造商就会使用这样的字眼，来给商品扣上一个“健康产品”的光环。事实上这是一种打擦边球的方式，因为如果厂商更明确地指出产品有医疗或药理作用，就会触发美国食品药品管理局、联邦贸易委员会这类机构的严格审查。
2008年曾有一宗围绕维生素产品Airbone的诉讼官司，最终以厂商支付2330万美元调解费收场。原因是该产品的标签写着“可以增强免疫系统功能”，并且作为防感冒药销售，结果又没有足够证据表明自己有效。
“放养”
那些在标签里声称是自由放养的鸡，真的靠谱吗？你吃的真是在农民的粮仓周围蹦跶着长大的禽类吗？以美国农业部的定义为例，其中对“放养”的规定并不严格，家禽在户外溜达的时长、范围、运动量都是“自由心证” 。
“放养一词让你以为吃了在野地里长大的家禽，但真正的含义只是它们曾经接触户外活动。”美国营养学会发言人、营养学专家邦尼·托布-迪克斯说。
“不含脂肪”
这是一个臭名昭着的误导性标签。自从人们认识到饱和脂肪酸和反式脂肪酸的危险，市场上就开始充斥这类吹捧“不含脂肪”的产品。但实际呢？有时所谓的无脂版和全脂版含有几乎同样多的热量。“不要以为自己可以随意吃，因为包装上号称不含脂肪的，可能有大量糖；号称无糖的，可能有大量脂肪。” 托布-迪克斯说。还是检查标签上的卡路里含量比较保险。
“源自真正水果”
这类产品的包装上，往往印满了花花绿绿的各色水果。不过就算是标注“用真正的水果制成”的产品，也不意味着含有包装上的所有水果种类。制造商都会列出商品所包含的一系列成分，比如脂肪和胆固醇，但不见得会透露水果和谷物的比例。今年，美国加州有一名女子对Fruit Roll-Ups公司提起了诉讼，因为其产品是“梨浓缩”制成，其中却有草莓味，而又不含草莓成分。