科学合理的饮食（3）(2)
时间:2022-05-11来源:网友提供 作者:王峰 点击:
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（10）饭后有些事急不得
一个人的好习惯是培养出来的，而坏习惯则是慢慢形成的。生活中很多人在饭后自然地形成了一种习惯，这些习惯也许是在无意识中形成的，但它们对健康的危害却不容忽视。
吸烟
很多人都喜欢饭后吸烟，甚至有“饭后一支烟，赛过活神仙”的说法，这是一种非常错误的观念。原因很简单，由于进食后的消化道血液循环量会迅速增多，如果吸烟，烟中的有害成分就会被大量吸收到体内，从而损害肝、脑及心脏血管。
饮茶
很多人已经养成一种饭后饮茶的习惯，但是茶中含有的一种酸能够与食物中的铁、锌等结合成难以溶解的物质，这样，身体就无法正常吸收食物中的铁、锌等物质，从而使食物中的铁质失去了它应有的价值。如果要饮茶，最好在餐后一小时再喝也不迟。
洗澡
有人认为饭后洗澡有助于消化，这是不正确的。因为洗澡的时候，体表的血流量会快速增加，而胃肠道的血流量就会相应减少。血流量一旦减少，肠胃的消化功能也会随之减弱。
上床
很多人吃完饭，就躺在了床上，认为那样更有助于消化，实际上是错误的。科学研究证明，饭后至少要休息20分钟左右，再上床睡觉，否则容易导致人体发胖。午睡的时候也要坚持在饭后20分钟再上床。
散步
“饭后百步走，活到九十九”的说法是错误的，因为运动量增加，就会减弱消化道对营养物质的消化吸收，从而影响人体的正常生理功能。对于老年人来说，更不应该急于在饭后散步，因为老年人心脏功能减退、血管硬化及血压反射调节功能减弱等，一旦在餐后散步就会出现血压下降等情况。
开车
人在吃饭以后，胃肠要消化食物，这就需要大量的血液，而此时往往容易造成大脑器官暂时性缺血，大脑的指挥有可能失灵，从而导致操作失误。在这种情况下，发生车祸的危险系数就会明显增加。
吃水果
许多人认为饭后吃水果有益健康，但科学家却对此提出了异议。因为，当食物进入胃里后，需要2个小时左右的消化过程，才能被慢慢排入小肠。如果餐后马上就食用水果，食物就会被滞在胃中，时间长了就有可能导致消化功能的紊乱。
松裤带
有的人在饭后放松裤带感觉很舒适，这是不正确的。因为它会使腹腔内压下降，这样就大大削弱了它对消化道的支持作用，在这种情况下，消化器官的活动度和韧带的负荷量就要加重了。所以，饭后松裤带很容易引起胃下垂，同时出现上腹不适等消化系统的疾病。
（11）吃水果、喝汤讲究时间
生活中许多人都不知道吃水果与喝汤的最佳时间，从而产生了一些错误的进食行为。
那么究竟怎样进食才更合理和科学呢？下面来看看几种情况。
水果
①餐前
由于水果中含有大量的膳食纤维，如果进食就会有饱腹的感觉，从而影响了身体对食物正常量的需求。
因此，在餐前进食水果，就会使正餐的进食量明显减小，这样就会影响身体对蛋白质、淀粉、脂肪等的摄入，不利于健康。但是如果用水果来补充糖分，特别适用于低血糖状态下补充糖分和能量。
②餐后
有些人形成了餐后马上进食水果的习惯，这也不利于身体的健康，因为饭后马上吃水果，体内的血糖浓度会迅速增高，这样就加重了胰腺的负担，从而阻碍了体内的消化过程，使某些营养物质难以被身体吸收。
③两餐间
科学研究证明，进食水果的最佳时间是在两餐之间。一般情况下是上午的9-10点，下午的3-4点或是睡觉前2小时进食水果是最好的。进食多少，应根据各人的不同情况而定，正常人每日进食3次水果就可以了。而对于糖尿病患者来说，如果血糖稳定，可在两餐间摄取一次低糖型或中等量糖的水果，约为200克。
喝汤
①清汤
这种汤以瓜菜为主煮成，如：白菜汤、丝瓜汤、冬瓜汤、黄瓜汤等。它的材料非常广泛，可以选用各种蔬菜。饮用这类汤一般没有什么禁忌，人人都可以喝。
②肥腻汤
这种汤以骨头和去皮肉为主，如以猪骨、鸡脚、连皮家禽、肥肉类等，经过长时间煮成的饱和脂肪含量高的肥腻汤。喝这类汤的时候就要注意了，因为这类汤对胃肠道有一定的刺激性，因此，对于胃肠功能虚弱者、老年人、儿童、孕产妇等都不能饮用这类汤。另外，由于这类汤含有大量嘌呤，所以痛风病人不宜喝。
③其他汤
对于由一些果实类（如木瓜、蜜枣、红枣、莲子）、药材类（如党参、当归）、根茎类或干豆类做成的汤水，比较甜或者粉质感较重，只宜少量饮用，如果喝得太多就会使血糖升高，反而有害健康。
餐前饮用少量的汤是比较适宜的，它可以补充体内的水分，不仅可以润滑口腔，而且也能够有效地保护口腔、食道、肠胃，进而有利于溶解正餐食物，促进身体对食物的消化和吸收。虽然餐前喝汤有好处，但喝汤也不能过多，因为过多的汤会稀释消化液，从而影响了身体对食物的消化吸收。另外，从胃的体积来讲，大量饮用汤也是不适宜的，因为汤会占用胃体积的一部分，这样就会减少正餐的摄入量，从而降低了食物的丰富性和全面性，影响了身体的正常需要。
（12）运动后宜吃碱性食物
一般来讲，食物可分为酸性食物和碱性食物。那么怎样来分辨食物的酸碱性呢？这要由食物进入人体后生成的最终代谢物的酸碱性来确定。一些非金属元素较多的为酸性食物，比如蛋白质、脂肪、糖类食物，含氮、磷等；而含金属元素较多的为碱性食物，比如蔬菜、水果、豆制品等含钠、钾、钙、镁。例如，人们吃水果虽然感觉酸，却是碱性食物；而吃鱼、肉、蛋、糖等感觉虽然不酸，却是酸性食物。
正常人的体液均呈弱碱性。人们在体育锻炼后，往往感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，这主要是体内的糖、脂肪、蛋白质在运动过程中被大量分解，在这个过程中，乳酸、磷酸等酸性物质就产生了。人体组织器官在这些酸性物质的刺激下，就会使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。为了尽快缓解这种状况，运动后应该多食用牛奶、豆制品、蔬菜和水果等碱性食物，这些食物在体内代谢后生成碱性物质，能够有效地阻止血液向酸性方面变化，从而中和体内的酸性成分，缓解疲劳等症状。
（13）老人饮食的要求
随着年龄的增长，人的消化功能，心血管系统及其他器官功能都有不同程度的减弱，药物并不能挽回这种衰弱的趋势，关键就是在饮食上来调养。所以，人到了老年，就应该特别注意自身的饮食情况。为保持身体健康、延长生命，需要注意以下方面：
饭菜香
老年人的器官组织都退化了，所以味觉、食欲就比较差，吃东西时总感觉没有滋味。所以，老年人吃的饭菜要达到色、香、味俱全。
质量好
