易青娥用三个月的业余时间，学了一套上场、下场棍花。当一天清早，苟老师让练给他看时，她在功场呼呼呼地把棍旋起来，又是滚骨碌，又是起大跳，又是飞脚带旋子的。整个藤条，着，不仅一下没掉，而且还真耍出了“泼不”的花子。几乎把苟老师都看傻眼了。一套棍花刚走完，苟老师就一连声地喊：“好好好！好好好！娃呀，老师给你教定了。今天就开始拉场子。就你这几下，团里还没人能配得上戏呢。先把套路拉完，滚熟，然后我出面，请周存仁来给你配焦赞。你周老师演过武生、武丑，也演过二花脸的。《打焦赞》这戏，他闭起眼睛，都能给你‘喂’上戏的。”
在易青娥排《打焦赞》的时候，团上也在排戏。学员班也在排。不过再没有排大戏，而是都在排折子戏。用古存孝的话说：“这个团所有人，都需要重新‘破蒙’。都需要从折子戏开始排起。要不然，排出大戏来，也是吆着猴子上杆杆——没脸，尽猴了。”
易青娥始终在悄悄排着，悄悄练着。廖师还一个劲地给她加码，不仅上班不出空，而且下班把灶房门都关了，还要安排跟他一起去街上，学人家打芝饼、糖饼，看人家其他机关都咋喂猪哩。宋师说，喂猪有啥好学的，还看一家又一家的。他还批评宋师不谦虚，说：“咱就把猪喂好了？看看人家的猪，一个个喂得肥囊囊的，背上的膘，足有五六寸宽。看看我们的猪，喂得跟孙猴子一样，都快能翻跟斗了。还不虚心，还不出去取经。老关起门来充大，能行吗？”那段时间，廖师带他们足足看了好几十家单位的猪。直到有一天，在县上气象站的猪圈里，见到一头三百多斤重的大肥猪，廖师得跳猪圈去用手量猪膘呢，结果让猪把他的指头美美了一口，还崴了脚脖子。是宋师把一路哼哼唧唧的他背回来，才结束了为期两个多月、对县城各机关食堂饭菜，尤其是养猪经验的全面考察学习。
廖师的脚脖子很快就肿得跟发面馍一样了。宋师和易青娥先把他到医院拍片子。片子出来后，医生说骨头没问题，但组织伤得比较厉害。那两被猪了的手指头，只是让护士清洗了清洗，用纱布包了包，又开了些，就让回家休息了。廖师还是被宋师背着，吊拉得老长，易青娥在后边托着。刚回家，廖师就痛得喊爹娘地哭起来。宋师还安说：“廖师，廖师，不哭噢，不哭，痛一会儿就会好些的。我那儿刚称了一斤红糖，是给儿媳妇坐月子准备的，先给你打些糖抿一抿，岔个心慌。要不要？”
廖师摇了摇头。他给易青娥指了指头跟前一个锁着的屉，易青娥就知是咋回事了。那里面是放冰糖的地方。廖师一只手在里了半天，窸窸窣窣地掏出一串钥匙来，从中挑出一把，让易青娥开锁。易青娥就把屉打开了。屉里面放着几个形状不同的铁盒子。廖师哎哎哟哟地说，就外边那个。易青娥打开外面那个方形盒子，里面果然是冰糖。廖师让易青娥给他里撂一点，易青娥就拣了一块小的，放到了廖师里。廖师咯嘣了一下，一很幸福的感觉，好像就把手指头和脚脖子上的伤痛驱除净了。廖师礼貌地用角示意，让易青娥给宋师和她自己也捏一点。宋师和易青娥都表示不要。廖师才让易青娥把屉锁上，并把钥匙又揣回了间。
作为大厨，廖师过去是坐镇指挥。重要环节，都要亲自“掌做”。现在脚手都突然不便利起来，就只能“卧阵指挥”了。不过，他每天都会开个会，把当天的工作总结一下，再把明天的工作安排布置一番。早饭吃啥，下午饭吃啥，菜谱、饭食都由他定好，再由宋师去执行。但他对每一顿饭都不放心。要求易青娥每炒好一个菜，都要立即一点送去，等他品尝后，才决定是不是可以出锅、出菜。那些技术含量高的饭菜，比如蒸包子、包饺子，还有炒片、末焖茄子之类的，暂时都一律不安排。易青娥知，这是廖师故意让宋师在职工面前难堪呢。大家最近老说，自廖师当大厨后，伙食就彻底变了样。说明宋光祖本来就不行。这下廖师脚才崴了一个礼拜，伙食就“又回到万恶的旧社会”了。看来老宋也就只配喂猪。不管大家咋反映，宋师还是廖师的安排，尽量朝好地去做。不过裘伙管倒是看得清楚，偏让宋师炒了一次回锅，还蒸了一回包子。气得廖师在房里都想跳起脚来骂，说：“看把回锅糟蹋成啥了，回锅还能炒得巴了锅了，真是亏了他宋光祖八辈子先人。看看这豆腐包子，馅子炒得没一点不说，酵面还没发到位，一个个蒸得青的，跟鬼捏了一样。这也能包子？上边炸口子，底下漏沟子，那不是包子，是漏勺、是笊篱、是烂猴。”其实，易青娥觉得，无论炒片，还是豆腐包子，宋师“掌做”，都掌得好的。可廖师就要骂，谁也没办。