本草养生心法：养生之道在一补一泻之间(18)

    每个人的体质不同，对辣的接受度和承受度不同。要根据自己的体质来选择食物。像辣椒这类的辛辣食物容易助热生火、耗津伤阴，那些平常就容易上火的人最好少吃，一周1～2次足够。

    “肇事者”二——甜食

    喜爱甜食的人很多，巧克力、奶油蛋糕等都是这些人的常备食物。不过他们自己也清楚，吃太多的甜食会给牙齿带来负担，稍不注意就容易患上龋齿。另外，甜食也是减肥者的大忌，如果摄取过多，就会变成中性脂肪，造成人体肥胖。这些都是人们对甜食的常识性了解，其实过多食用甜食也会给肠道带来影响。

    平时注意一下就会发现大量吃甜味的蛋糕及肉类后，大便会有强烈的腐败臭味。这是怎么回事呢？因为精制的白砂糖与含有许多脂肪的肉类等动物性蛋白一起吃，肠道内就会充满动物腐败时产生的尸碱等毒素，使粪便带有强烈的腐臭味。动物性蛋白消化后转变成氨基酸时，如果有大量葡萄糖存在，对肠道的有害菌来说，是良好的生长条件，于是，有害菌产生的毒素会刺激肠道，使大肠运动能力降低。

    所以，喜爱每天吃甜味点心的人，要改变自己的习惯，可以从每周少吃2～3次开始，还可以选择餐后甜品这种对血糖值影响较小的吃法。

    另外，白砂糖与红砂糖比较起来，建议大家用红砂糖。因为精制的白砂糖是纯粹的碳水化合物，其他营养素几乎没有。每100克红砂糖中含有钙240毫克，而精制的白砂糖中只含有l毫克。白砂糖进入人体后，因其不含有代谢所需的维生素B，会从牙齿和骨骼中夺取钙。不仅如此，作为酸性食品的白砂糖还会污染血液，使细胞及组织功能减弱，机体抵抗力下降。所以建议在平时生活中尽量少吃白砂糖，代之以含有维生素及矿物质的红砂糖。当然食用红砂糖也不要过度，否则对身体也是有害无益的。

    “肇事者”三 ——快餐

    随着一些欧美快餐的登录，国人中爱上这些快餐的人越来越多。快餐对于便秘可没什么好处。前面已经说过，便秘是水分在70％以下的状态。不过即使是相当硬的大便，大约也含有2／3的水分，剩下的1／3是固形物，而固形物大半是食物的残渣。也就是说，要形成大便，需要有水分和食物的残渣。但是快餐大多含有糖、蛋白质、脂肪，这些物质一被消化吸收，几乎不剩下残渣，也就无法形成便量，这样一来也会加重便秘。虽然糖、蛋白质、脂肪都是人不可欠缺的营养素，但过多的食用，会使肠内环境失去平衡，造成大便不顺畅。如果长期食用这类食品，肠子就不容易形成大便，当然就会造成便秘了。

    造成肠道堵车的这些肇事者本身并不是十恶不赦的坏人，关键是我们使用的方式。适当摄入辣椒等辛辣味食物、控制甜食的摄取量、在吃快餐的同时也应注意多多补充高纤维蔬菜等食物，这样做这些“肇事者”也不会起祸端了。

    李时珍告诉你远离便秘的捷径

    很多被便秘困扰的人总想找“捷径”，一步到位解决烦恼，甚至采用一些“非常手段”，例如，服食泻药。靠泻药来解决便秘，造成的后果就是对它产生越来越强的依赖性。也许一开始一颗药片足矣，而到后来药量增加数倍都未必能让你产生便意。

    所以对付便秘，千万不能采用这样“急功近利”的做法。中医认为便秘主要由燥热内结、气机郁滞、津液不足和脾肾虚寒所引起。根据这些原因中医把便秘分为四种：热秘、气秘、虚秘、冷秘。

    1．热秘

    热秘是由于燥热内结导致的。过食辛辣厚味，过服温补之品等都会让人体内生热，而余热留恋肠胃，耗伤津液，也会使得肠道燥热而引发便秘。热秘的患者还常常伴小便短赤、面红心烦、口干口臭、腹部胀痛等症状。

    要治疗热秘，就要以清热润肠为主。可选用麻子仁丸治疗。

    材料：麻子仁500克，芍药250克，枳实250克，大黄500克，厚朴250克，杏仁250克。

    做法：将上述材料一起研成细末，用适量炼制过的蜂蜜和成9克大小的蜜丸。一次服1丸，每日服两次。

    2．气秘

    心情忧郁、久坐少动，或者久病卧床都会引起气机郁滞，中医说“气内滞而物不行”，所以大肠传导失职，就会形成便秘。气秘患者还多伴有腹胀、腹痛等症状。