药食同源，本草养生乐趣也在吃喝之间(13)

    每次温服10毫升，日服3次。能够壮筋骨、补精髓、清虚热。

    菊花酒方2：

    材料：甘菊花500克，生地黄300克，枸杞子、当归各100克，糯米3000克，酒曲适量。

    制法：将前4味水煎2次，取浓汁2500毫升，备用；再将糯米，取药汁500毫升，浸湿，沥干，蒸饭，待凉后，与酒曲（压细）、药汁拌匀，装入瓦坛中发酵，如常法酿酒，味甜后去渣即成。

    每次服20～30毫升，日服2次。本品养肝明目、滋阴清热，用于肝肾不足之头痛、头昏目眩、耳鸣、腰膝酸软、手足震颤等症。

    第四节 家有本草，幸福安康——家庭必备的中草药

    生精补髓当属关东三宝之一——鹿茸

    鹿茸可是“关东三宝”之一，非常珍贵，因为它是大补之药。现代有些人要么天生就虚弱，动不动就感冒；要么就容易疲劳，动不动就疲惫；要么就是久病不愈，总是踉踉跄跄，这个时候鹿茸就可以大显身手，帮你渡过难关。

    据《本草纲目》记载：“鹿茸味甘，性温，主病下恶血，寒热惊悸，益气强志，生齿不老。”它主要用于治疗虚劳羸瘦、神经疲倦、眩晕、耳聋、目暗、腰膝酸痛、阳痿滑精、***虚冷、崩溃带下，还能壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨等。目前鹿茸主要被用于全身衰弱、年老或病后体弱，或病后恢复期。

    那么鹿茸怎么吃呢？最常见的就是煲汤了，取鹿茸片5～10克，与鸡（鸭、鹅、鸽、猪、牛、羊）肉、大枣、枸杞、莲子、百合、当归、人参等随意搭配，放入电饭煲或沙锅内炖3～5小时，之后食用。另外，你还可以用鹿茸来泡茶、熬粥、泡酒，只要坚持食用一定会收到很好的效果。另外再介绍给大家一款补肾壮阳的药膳——鹿茸鸡汤。

    材料：鸡肉400克，肉苁蓉15克，熟地12克，菟丝子10克，山萸肉12克，远志10克，淮山12克，鹿茸3克。

    做法：将鸡肉洗净、斩块，与鹿茸一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖、置锅内用文火隔水炖2小时，备用。然后将肉苁蓉、熟地、菟丝子、山萸肉、远志、淮山分别用清水洗净，一起放入锅内，加水煎汁，汤成去渣留汁，把药汤冲入鸡汤中，调味服用。

    但是要注意的是，也有不适合服用鹿茸的人群：

    1．外感风寒及外感风热等外感疾病者均不宜服用鹿茸。

    2．肾有虚火者不宜服用。

    3．内有实火者不宜服用。

    4．高血压、肝病患者慎服。

    在这里要提醒你的是服用鹿茸时最好不要喝茶、吃萝卜，也不要服用含有谷芽、麦芽和山楂等的中药，这些食物都会不同程度地削弱鹿茸的药力。

    钩藤平肝息风降血压

    钩藤又名莺爪风，在叶腋处有弯钩，故名钩藤，以带钩茎枝入药，是中医临床常用的平肝解郁类中药。中医学认为，钩藤性味甘、微寒，入肝、心二经，有清热、平肝、止痉的功效。《本草纲目》记载：“钩藤，手足厥阴药也，足厥阴主风，手厥阴主火，惊痫眩晕，皆肝风相火之病。钩藤通心包于肝木，风静火息，则诸证自除。”

    钩藤入药最初的文字记载见于南北朝陶弘景的《名医别录》。但古代医家认为其气轻清，故多视为小儿的专用药，正如陶弘景指出：“疗小儿，不入余方。”后世中医学家不断拓宽它的应用范围，现已成为内、儿、妇科的常用药。近代医家也多用钩藤治疗肝炎患者的心烦意乱、性情暴躁、左胁疼痛，同样取得良好疗效。

    除此之外，现代医学研究还表明，钩藤还具有降压、镇静、抗癫痫和抑制腓肠肌痉挛的作用。钩藤煎剂或钩藤碱等给动物灌服，能抑制血管运动中枢，阻滞交感神经和神经节，扩张外周血管，使血压下降，心率减慢。由于外周阻力降低，从而血压下降，随着血压的下降，头晕、头痛、心慌、气促、失眠等症状亦相应减轻或消失。也可能是钩藤的这些作用，使薛姨妈“略觉安顿些”，“不知不觉地睡了一觉”。可见曹雪芹当时就已经知道了钩藤降压和镇静的作用，所以才有此描写。

    中医认为，钩藤不宜久煎，否则影响药效，因此在煎剂时，必须“后下”，即在其他药物煎煮15～20分钟之后再下锅，复煎10分钟即可。若煎煮时间超过20分钟，那么降压的有效成分便被破坏。另外，关于用量，一天用9～15克，降压效果不满意；增加至60～75克，疗效较好。