分门别类识记本草，把脉食物的神奇“天性”(21)

    它是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食品。它的甲壳主要含碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含少量镁、钼、硅等物质。

    现代医学认为：牡蛎含有丰富的核酸，可以削除人面部细微的皱纹，使粗糙的皮肤变得光滑细嫩。《本草纲目》记载：“牡蛎肉多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”现代医学认为，牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。

    牡蛎中含量丰富的肝糖原，在缓解体力不足和改善疲劳的同时，还可以增强肝脏功能。

    牡蛎中与细胞的生成和防止老化关系密切的锌的含量也是食物中最高的。如果锌摄入不足，容易导致味觉障碍、生长障碍、前列腺肥大、皮肤病和因精子减少造成的不孕等疾病。

    牡蛎中蛋白质和铁的含量较高，对贫血患者有一定的食疗作用。

    保健食谱

    牡蛎紫菜汤

    原料：牡蛎50克，紫菜少许。

    调料：盐、葱段、红油各适量。

    做法：

    1.把牡蛎洗好，入沸水锅中汆熟捞出，控干水分，汆牡蛎的水留下备用。

    2.锅内加适量汆牡蛎的水烧开，放入牡蛎、紫菜，再开锅后，加入盐调味，撒上葱段，淋少许红油即成。

    功效：牡蛎营养丰富，有强健骨骼的作用，紫菜中含有碘、钙、铁和膳食纤维等，能有效缓解更年期的各种不适症状。