长寿无需寻仙丹，本草自有长寿药(16)

    那么这道长寿菜单——海带烧排骨的又是怎么做的呢？下面我们就来介绍一下，想要长寿的老人不妨试试看。

    长寿菜单原料：排骨700克-800克，于海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。

    长寿菜单做法：

    1、将排骨用热水氽一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。

    2、将水倒掉或将浮沫去掉。

    3，海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成小段，打“海带结”。

    4、萝卜切成小块。

    5、在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮1-1.5小时。

    6、加入海带，煮30-40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。

    7、按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。

    乾隆皇帝长寿菜单离不开“海参”

    乾隆，于雍正十三年即位，为清代入关第四帝，其在位60年，享年89岁，是中国历史上230多位皇帝中最长寿的一位，之所以长寿跟很多因素有关，其中最主要的因素就是他懂得适时进补。

    乾隆帝尤其偏爱有“百补之首”、“长寿之神”之称的海参。在《清宫御膳》的档案中，“鸭条烩海参”、“鸭条熘海参”等海参菜肴也有许多。乾隆下杨州，第一份菜单的第二道菜就是“海参汇肚筋”；传统的满汉全席中，“八宝海参、海参球、海参野鸭羹、瓤海参、鲨鱼皮烧海参”等海参菜肴占据全席的很大比重，海参补奉为席上的珍品和贡品。

    清廷明确规定，满汉全席中头等汉席须用“海参一碗”，并出现了海参席，在大雅之堂往往扮演“压台轴”的角色。清乾隆年间所著《本草从新》称海参“补肾益精，壮阳疗萎”，《本草纲目》中有“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿”，现代实验发现海参含有大量的酸性粘多糖、海参素和软骨素及锰、牛磺酸等，对延缓衰老、延年益寿有着独特的功效，无怪乎乾隆年近90还精神焕发，悠然做他的太上皇，甚至有时还过问朝政呢。

    从此以后海参作为珍贵的海味最为流行，海参珍馐常被作为宫廷、官府和富裕殷实人家高级宴会的珍贵大菜。

    除此之外，乾隆皇帝还喜欢服用药饵进行补养。他常服的补益增寿方药有6种以上，其中，最主要的当属龟龄集和松龄太平春酒。龟龄集，国产成药之中的一大珍品，具有强身健脑、调整神经、促进新陈代谢、增强机体活力等功能；松龄太平春酒是一种补益药酒，具有益气健脾、养血活络的功效。同时，饮茶也是乾隆皇帝的所爱。研究表明，饮茶可以降低血脂，清热醒神，缓解机体的疲劳状态。

    乾隆皇帝还喜欢赋诗作画、品茗唱歌。赋诗，可以锻炼了脑力，抒发情怀；习书作画，可以陶冶性情、调节心理。现代研究表明，人的大脑具有很强的可塑性，只要对大脑不断地输入信息，脑细胞就可以不断发育，脑功能就可以不断得到加强，从而延缓大脑的衰老。

    由此可见，乾隆皇帝在养生方面可谓是面面俱到，难怪当年英国大使马嘎尔尼在日记中写道：“观其（指乾隆）风神，年虽八十三岁，望之如六十许人，精神矍铄，可以凌驾少年。”

    多吃名副其实的长寿菜——蕨菜

    蕨菜又称长寿菜，也有称为龙爪、龙头草等，是我国古老的蔬菜之一，它是野生植物，素有‘山菜之王’的美称，产自深山，全国均有分布，东北、西北、内蒙古较多。《本草纲目》中有：“蕨菜性寒，味甘、微苦；消热化痰、降气滑肠、健胃”，现代研究认为，蕨菜富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，并对细菌有一定的抑制作用，能起到清热解毒、杀菌消炎的作用。

    蕨菜食用的方法很多，可以将蕨菜洗净用开水焯一下，后炒食或冲汤；还可干制，将其稍加蒸煮，晒干，食时用水浸泡。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。

    据历史记载，当年康熙皇帝每年夏天都要到热河行宫木兰围场去打猎，路经六旗三十六营。每次皇帝来，这些旗营的头人都要拿着金银财宝去进贡，以表忠心。有一次，金凤营的头人海通，没什么可进贡的，便提着一小袋蕨菜前去进贡，说：‘这菜不仅味道鲜美，而且去痰生津、清气上升、浊气下降，常吃眼清目明，肤色润滑，长命百岁。’海通还用几片山鸡肉和碧玉色的蕨菜做出一道菜，并拼成一个‘寿’字，康熙急忙品尝，果然香气沁透脾胃，口感脆、嫩、滑，一时食欲大开，精神清爽。