延寿必究寿道，寿道终在四季轮回中(17)

    鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。

    《本草纲目》中记载：“鲫鱼性温，味甘；健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气。”对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼都很有益；肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。另外，鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智的作用。

    吃鲫鱼时，清蒸或煮汤营养效果最佳，若经煎炸则上述的功效会大打折扣。冬令时节食之最佳。鱼子中胆固醇含量较高，故中老年人和高血脂、高胆固醇者应忌食。

    贴心药膳：

    蛋奶鲫鱼汤

    功效：健脾利湿，美容除皱。

    准备材料：鲫鱼1条，胡椒粒5颗，蛋奶（或牛奶）20克，姜10克，葱10克，盐、鸡精各适量。

    做法：

    （1）将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。

    （2）把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

    （3）加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

    （4）起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

    春节过后一定要健脾理气、消积化滞

    大家应该都有这样的经验，每年春节过后，经常会觉腹胀，食欲也大减。其实这是因为节日里吃了太多油腻之物，损伤了脾胃，造成了积滞。所以，春节过后一定要健脾理气、消积化滞。

    哪些食物有这样的功效呢？还是从《本草纲目》里寻找。《本草纲目》言，山楂有“消肉积之功”，所以“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚，绝佳”。柚子能“去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”。此外，还有能消食的砂仁等。这些具有“健脾和胃、消食化滞”之功的食物，能够帮助我们消滞。

    1．山楂玉米胡萝卜汤

    材料：生山楂15克，玉米150克，胡萝卜150克，猪瘦肉200克。

    制法：将猪瘦肉洗净，切小块，山楂洗净，玉米、胡萝卜洗净切块，与猪瘦肉一同放入沙锅，加适量水，武火煮沸，再用文火煮1.5小时即成。有清热健脾，养阴生津的功效。

    2．芹菜煲大枣

    材料：芹菜200克，大枣50克。

    制法：将芹菜洗净切成小段，与大枣一起放入沙锅内，加清水适量，大火煮沸，小火煮成汤，佐餐食用。有健脾疏肝、清热和胃的功用。

    3．山药百合内金麦芽粥

    材料：山药30克，鸡内金10克，百合20克，麦芽15克，粳米150克。

    制法：将鸡内金、麦芽一同放入沙锅加适量清水，大火烧开，小火熬煮30分钟，去渣留汁。将山药、百合、粳米洗净，放入沙锅，加药汁及适量清水，大火煮沸，小火煮成粥，有健脾养阴、益气开胃的功效。

    4．砂仁鲫鱼汤

    材料：鲜鲫鱼一条，砂仁10克，陈皮5克，生姜、葱、精盐各适量。

    制法：将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，将砂仁放入鱼腹中，然后与陈皮共同放入沙锅内，加适量水，用大火烧开，放入生姜、葱、精盐，煮至汤浓味香即可。有醒脾开胃利湿的功效。

    除了吃一些能够消食补脾的食物，节后饮食调养还要注意调整食法。过节总是吃得很多，三餐过后也会吃很多零食。而调养时则应当按照平常一样三餐饮食，做到饮食有节。其次，要进食热食，少吃黏硬、生冷食物。家中的老人及小孩要多吃松软、易消化的食物，注意避免一次进食过饱或进食过多煎炸黏硬的食物。好好调理，才能舒心过一个好年，也就不会因为饮食不当而影响身体健康了。

    热汤——冬天里的一盆火

    在寒冷的冬季里，喝上一碗精心烹制的好汤，不仅可以暖胃、暖身，还能预防各种疾病，下面就为大家介绍冬季里适宜喝的几种汤。