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盛夏的一天，我陪朋友去村里找一个人，路过东坑时，我忽然想起了老曾，老曾应该就住在前面的路上方。这时，室外的温度有40度，如果老曾在家，正好去喝口茶。 我与老曾没什么交往，甚至连他的名字也叫不出。这次路过之所以想去看他，完全是因为老曾的无私和好客。 三十年前，我刚进当时的乡政府，有次跟随同事下村去东坑，由于东坑是一个远离乡村主道的村民小组，又不通车，待走到东坑时，就超过了十二点。这个时候，最大的事就是解决吃饭问题。我人生地不熟，吃饭的事只有指望同事了，我只能蹭吃。 快到一点的时候，同事把我带进了一户人家。我们上坡走进一块院坪，院坪的左侧有一户人家。还没见到人，同事就大喊：“老曾，吃饭的来了！”。可见，同事与这家农户是挺熟的。喊声未了，屋里就走出一个人来，手往屋里一指：“请进请进！”。这人就是老曾。老曾年纪不大，也就四十的样子。 我们围着饭桌坐下。桌子还是空的，说明主人一家还有吃饭 。我知道，这个时候，在乡下，多数人家的饭还没这么早。 老曾一边泡茶一边对同事开门见山：“想吃什么，你点。”，好像饭店似的。同事问：“啤酒有没？”。老曾说：“刚好昨天进了一箱。”。同事就说：“炒两个青菜、炸一盘花生仁。”。老曾听后就吩咐一边的老婆准备去了。 同事对我介绍说：“老曾家炸的花生仁特别好看又好吃。”。我对吃一直是很挑剔的，当然，不是对品种，而是对质量。于是，我说：“特别好看又好吃”的还真是很少，在感觉上，要么糊了、要么偏硬、要么欠火候；在样色上，要么黑、要么淡、要么皱。 在我评价花生仁的时候，老曾与同事谈得如胶似漆。一开始是围绕煮什么菜的事，同事坚持两个青菜一个炸花生仁，而老曾一再强调要去塘里捞只鱼加个炸南瓜花，接着又嗔怪同事这么久把他老曾给忘了。 我正以为老曾已经把我晾在一边，原来他却并没有放过我说的话。稍停，老曾接过我对花生的评品话题，向我和同事数起他家的“炸花生仁”经来：第一道工序是“烫”，用开水烫一下花生仁，再过滤晾干；第二道工序是“下”，油下锅后，花生仁跟着下去；第三道工序是“听”，听到花生仁在油锅中发出比较密集的“噼里啪啦”响声后，就要立马起锅； 第四道工序是“拌”，花生仁起锅后，洒入适量的盐，紧接着仔细抛翻，再十来分钟后就上桌见客。只有经过这些严格工序的花生仁，才能饱满、金黄、油亮、酥脆，让人两眼放光、满口生香。 就这样，我记着了老曾。 我征询朋友的意见，是不是该找个农家歇一歇。朋友是个老江湖，他说：“如果不认识人的话，就怕没人家肯领我们呢。”。我说：“转个弯，有个老曾，挺热情的。” 上老曾家的路铺了水泥，我们上去，见当年接待过我的土坯房还剩下两间，拆了的地方在建新房，新房子才盖到一层，有装模板的师傅正在锯板装模。 却不见老曾。我像当年同事那样向着屋里大喊：“老曾，喝茶的来了！” 只见一个七旬模样的老人走了出来。对，这人就是老曾，尽管老曾背已很驼，我还是一眼认出了他。而老曾的眼力也不老，当即就认出了我：“哎哟，是华干部。什么公干？”，那表情，那口气，完全没有当年的热情和好客。朋友看了看我，好像说：人家不太认你呢。 我说：“讨口茶喝。喝了就走的。” 老曾说：“稀客稀客。请进请进。” |
