草根食物，不再让我们的身体“很受伤”(20)

    骨质疏松和缺钙有着密切关系，营养专家告诉我们，成年人每天需要补充1000毫克的钙，更年期或停经后的妇女每天需要补充1200～1500毫克的钙，那么，这些钙从哪里来呢？虽然很多广告里都宣传钙片的作用，但很多用钙片来补钙的人都发现其效果并不理想。

    俗话说：“民以食为天。”要补钙，多吃些富含钙的食物才是最佳选择。《本草纲目》中就记载了许多含钙的食物，例如，红薯、虾等。下面，我们就来看看哪些食物含钙比较丰富。

    1.乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。

    2.豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

    3.水产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。

    4.肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉等。

    5.蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、黑木耳、蘑菇等。

    6.水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑葚干、花生、莲子等。

    强筋健骨，还属食疗最有效

    骨质疏松困扰着老年人和绝经后的妇女，其特征为骨头变得疏松脆弱，容易骨折和劈裂。这个时候，注意饮食上的营养搭配十分重要，能起到缓解骨质疏松的作用。下面的食疗方，是根据《本草纲目》所记载的一些补钙健骨的食物，加上现代医学的研究成果所组成，对骨质疏松具有十分显著的疗效。

    鱼头炖豆腐

    材料：鲢鱼头500克，豆腐块500克，生姜、蒜瓣、食醋、精盐、麻油各适量。

    做法：鱼头去鳃，洗净，从鱼骨中间横向剁成２大块，放入沙锅中，加姜片、蒜瓣、食醋和适量清水，用大火烧开，改用小火炖45分钟，加入豆腐块、麻油、盐，再炖１０分钟，至豆腐入味，食用。

    功效：鱼头和豆腐中均含有较高的钙质，有利于补充人体钙元素。

    牛肉粥

    原料：新鲜牛肉100克，粳米250克，调料适量。

    做法：新鲜牛肉洗净，切成小块，加水及调料煮熟，再放入粳米，加水煮粥，待肉烂粥熟，加作料煮沸即可，每日早餐热食。

    功效：有滋养脾胃、强筋壮骨之功效，对防治骨质疏松症有良好疗效。

    首乌百合粥

    材料：制首乌30克，百合20克，粳米100克，大枣5枚，冰糖适量。

    做法：将制首乌加水煎汤，去渣，加入洗净的百合、粳米、大枣煮为稀粥，调入冰糖服食。每日1剂，2次分服。

    功效：滋补肾阴。适用于肾阴虚型骨质疏松，症见头晕耳鸣、腰腿酸痛、弯腰驼背、五心烦热、失眠盗汗、口干咽燥、足跟疼痛、男子遗精、女子月经不调或闭经，以及可发生自发性骨折等。

    桑葚枸杞粥

    材料：桑葚、枸杞子各30克，粳米100克，白糖20克。

    做法：按常法煮粥服食。每日1剂。

    功效：滋补肝肾、强筋壮骨。适用于肝肾阴虚型骨质疏松，症见视物昏花、筋脉拘急、爪甲枯脆、眩晕耳鸣、腰膝酸痛、形体消瘦、口干咽燥、五心烦热、潮热盗汗、虚烦不寐、女子月经不调或闭经、男子梦遗、尿黄便干等。

    甲鱼杞参汤

    材料：甲鱼1只，枸杞子30克，西洋参5克，熟地10克，调料适量。

    做法：将甲鱼宰杀，去肠杂、头、爪及甲壳，洗净切块，与洗净的枸杞子、西洋参、熟地共置沙锅内，加水炖1小时，调味，吃肉喝汤。每日1剂。

    功效：滋补肝肾。适用于肝肾阴虚型骨质疏松。

    核桃补肾粥

    材料：核桃仁、粳米各30克，莲子、怀山药、黑眉豆各15克，巴戟天10克，锁阳6克。

    做法：将上述材料洗净，黑眉豆可先行泡软，莲子去芯，核桃仁捣碎，巴戟天与锁阳用纱布包裹，同入沙锅中，加水煮至米烂成粥，捞出药包，调味，酌量食用。