医食同源，本草食疗是击退痼疾的坚兵利器(31)

    材料：胡萝卜50克，芹菜50克，番茄30克，精盐2克，味精1克，麻油10克，粳米100克。

    做法：先将番茄洗净，用开水烫一下，剥皮去子瓤，切成小块；胡萝卜洗净切丝；芹菜洗净沥水切成末；再将粳米淘洗干净，放入锅中加水1000克，用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥，加入胡萝卜丝、芹菜末、番茄块，稍煮即成，加入精盐、味精、麻油调味，即成。每日晚餐食用。

    功效：适用于保护视力，防止维生素A缺乏，并可用于夜盲症、皮肤干燥、体质虚弱、大便秘结等症的辅助食疗。

    亚健康已经向人类亮起了黄牌，如果我们任其发展下去，那么结果将不堪设想——我们将被疾病折磨。因此，从现在开始，左手拿食疗方，右手拿厨具，赶紧为自己和家人烹制几道美味又健康的食疗吧。

    远离亚健康，补钙是首选

    亚健康者首先要补钙，这是因为钙是人体重要的常量元素之一，正常成年人体内含钙量约占体重的1.5％-2.0％，其中约99％集中在骨骼和牙齿中，1％的钙则以离子形式参与人体各种生理活动和代谢过程。人体在钙离子的调节下维持循环、呼吸、消化、神经、内分泌、免疫、泌尿、生殖和血液等系统的正常生理功能。人要想健康，就必须维持钙的正常生理水平；缺乏钙，亚健康接踵而来；没有钙，生命活动就会停止。钙缺乏对于骨骼的发育和结构影响重大，儿童的佝偻病、成年人的骨质软化症和老年人酌骨质疏松症就是钙缺乏所致。钙缺乏还会导致高血压、冠心病、尿路结石、结肠癌和手足抽搐症等疾病。

    正常情况下，人体内钙的含量和分布是恒定的。营养状况良好时，钙的排出量与肠道吸收量接近，正常成人每天通过汗、尿、粪等途径排出钙150-450毫克。人体为了维持钙的平衡，每天需要补充足够的钙，而这些钙的来源，主要就是一日三餐。在各种各样的食物中，含钙丰富的不多，有些食物如鸭肉、羊肉、猪内脏等甚至几乎不含钙，粮食中含钙量也不多；虽然奶及奶制品、豆类和豆制品含钙量比较丰富，但是由于受到饮食习惯和食品供应等条件限制，我国居民每天从饮食中获得的钙还是远远不够的。成年人（不分性别）钙的每日推荐摄人量为800毫克，几乎没有几个人能达到这个标准。可以说，钙是中国老百姓膳食中最明显缺乏的营养素。

    从现在的情况看，最有效、最便捷地补钙方式是喝“牛奶”。著名营养学家于若木曾经说过“牛奶是最接近人体天然需要的食品，是人类最好的食品”。牛奶中含有的乳糖，是除了维生素D以外的又一个钙吸收的因子，多喝牛奶，能极大地补充身体缺乏的钙。

    亚健康性口腔溃疡，你该补锌了

    口腔溃疡俗，也称“口疮”，是发生在口腔黏膜上的表浅性溃疡，可从米粒至黄豆大小，成圆形或卵圆形，溃疡面凹陷，周围充血，可因刺激性食物引发疼痛，一般一至两个星期可以自愈。本病属中医“口疳”、“口疮’’范畴，发病与心肾不交，虚火上炎或脾胃湿热有关。治宜滋阴清火，清泄胃热。

    营养方案

    1.预防

    《本草纲目》中提到过预防口腔溃疡，饮食上要清淡，适当增加蛋白质饮食，多饮水，多吃新鲜水果和蔬菜，合理作息。特别是换季时，要多吃西红柿，因为它含有大量B、C族维生素、胡萝卜素，以及钙、铁、锌、碘等微量元素，每天吃2～3个，能够有效预防口腔溃疡的发生。

    2.食疗

    口腔溃疡的发生与体内缺锌有关，这时要食用含锌丰富的动物肝脏、瘦肉、鱼类、糙米、花生等。

    忌吃食物

    少吃粗糙的、坚硬的食物；

    少吃辛辣、厚味的刺激性食物。

    推荐食谱

    1.蜂蜜

    原料：蜂蜜适量。

    制法：用蜂蜜水漱口，或将蜂蜜涂于溃疡面上。

    功效：消炎、止痛，促进细胞再生。

    2. 木耳汤

    原料：白木耳、黑木耳、山楂各１０克。

    制法：所有原料：洗净煎汤，喝汤吃木耳，每天１～２次。

    功效：适用于口腔溃疡。