长寿无需寻仙丹，本草自有长寿药(11)

    辣椒可预防动脉硬化。红辣椒中含有β胡萝卜素，而β胡萝卜素是强力的抗氧化剂，可以对付低密度脂蛋白（LDL）被氧化成有害的型态。LDL一旦被氧化，就会阻塞动脉。换句话说，就是β胡萝卜素在动脉硬化的初始阶段，就开始进行干预。

    辣椒可以解痛。自古以来辣椒就常被用来解除疼痛，而科学家最近通过研究才得知，辣椒素可以刺激和耗尽P物质，而P物质可以将疼痛的信息传遍神经系统。透过辣椒素的止痛原理，辣椒膏已经被用来舒解带状疱疹、三叉神经痛等引起的痛疼。

    辣椒可减轻感冒的不适症状。千百年来，辛辣的食物常被认为可以去痰，减轻感冒引起的不适。科学研究发现，辣的食物可以稀释分泌的黏液，并帮助痰被咳出，以免阻碍呼吸道。美国加州大学教授艾文奇曼甚至说：“许多在药房出售的感冒药、咳嗽药的功效和辣椒完全一样，但我觉得吃辣椒更好，因为它完全没有副作用。”

    喜欢吃辣椒，寿岁节节高。既然辣椒有这么多好处，我们可以在日常生活中有意识地食用一些，既调节口味又促进健康，何乐而不为呢？

    生栗子嚼成浆，让你到老也腿脚好

    古代有一首诗“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方”。大家读一读，非常容易就能明白的一句诗。就是说，腰脚出了小毛病，就要吃栗子。栗子，味甘性温，能治肾虚，腰腿无力，它能够通肾益气厚胃肠，古代医书里有很详细的记载。但所有的中医学都是带点神秘感的。为什么这样说？好多人都会觉得，有时去看中医，很灵验，一下子就好了，甚至都不用吃药，就是推捏一下也能祛病。可有时，中医就显得比较没效果了，汤汤水水的，病总也不好，让人生厌。

    其实这不是中医的问题，这是在细节的地方有点误区。就比如这吃栗子能够缓解腰腿毛病。是说“服栗”，可怎么服，才是至关重要的地方。这个很有讲究，要“三咽徐收白玉浆”，就是把栗子放在嘴里，然后慢慢地、仔细地嚼，直到嚼成浆再咽下去，还得咽三回，这样才能够有效地解决腰腿疼。

    现在老年人为什么都爱练太极拳，还不是因为很多人都有腰腿疼的问题。常言说了，人老腿先老。这话一点都不能马虎，人得在年轻的时候就注意增加腿部力量，除了运动，还要没事就嚼嚼栗子。古代的燕赵之地有木本粮食，是什么啊？一个是枣，一个是栗子，所以板栗当时对燕赵之地的民众健康发挥了很重要的作用。

    中医把栗子列为药用上品，认为能补肾活血、益气厚胃，可与人参、黄芪、当归媲美，尤其对肾虚有良好疗效。现代医学认为，栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素以及矿物质，有预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病的作用，所以对老年人颇为适宜。

    栗子的食疗功效

    栗子以风干为佳，一次服食不宜过多，如治腰腿病，需生食，细嚼，连液慢咽。栗子加工方法多样，可炒可煮，还可自制栗子粉，加糖和少量奶油、奶酪拌食，犹如吃蛋糕的感觉。栗子与白果一同炖煮，再加百合，更是秋季补益的佳品。

    肾虚、腰酸腿软：可每日早晚各吃风干（阴干）生栗子5个，细嚼成浆咽下。也可以用鲜栗子30克，置火堆中煨熟吃，每日早晚各1次。

    气虚咳喘：用鲜栗子60克，瘦猪肉适量，生姜数片，共炖食，每日 1次。

    脾胃虚寒性腹泻：可用栗子30克、大枣10个、茯苓12克、大米60克，共煮粥，加红糖食之。

    口角炎：栗子富含维生素，因维生素缺乏引起的口角炎、舌炎、唇炎、阴囊炎的人，可用栗子炒熟食用，每次5个，每日2次。

    板栗50克，粳米100克，两者煮粥，老少皆宜，经常食用，具有健脾胃、补肾气、强筋骨的作用。栗子虽好，但不可过多食用，每次进食栗子以不超过60克为宜。尤其是消化能力较差的小儿，更应格外注意，否则容易造成积滞。

    冬季最宜吃栗进补

    栗子是糖分含量较多的干果品种，能提供较多的热能，有利于机体抵御寒冷。进入冬季，天气寒冷，人体的气血开始收敛，这段时间食用栗子进补尤为适宜。冬季是感冒的多发季节。栗子不仅具有很好的益气作用，可提高人体的免疫力，而且还可提高人体对寒冷的适应能力，适量食用，可远离感冒的困扰。