商务宴请：见食忘礼不可取(2)

    2．举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，又是也可正面对向主桌主人。

    3．餐桌位次的地位高低，与主桌主人距离越近者，地位越高；反之，则地位越低。

    4．在于本桌主人距离相同的情况下，以面向本桌主人为准，位于其右边的位置为尊。

    5．如果所宴请的主宾的身份要比主人地位高，为表示尊重，可以安排主宾位于主人的上位，而主人则坐在主宾的位子上。

    维护你的进餐风度

    体现一个人的风度，其实是商务人员熟练掌握用餐礼仪所表现出来的涵养，在进餐这种轻松又严肃的时刻，为了向他人展示自身优秀的形象，时刻都不能放松，要警惕自己在别人眼中的形象打折。所以，要分别注意以下4点：

    1．用餐时，不要出现大幅度的动作，切忌手舞足蹈、摇头晃脑，宽衣解带更是不允许的行为。食用饭点时，不可吃得响声大作、汗流浃背、汤汁四溢。不可擅作主张为别人添菜加饭。

    2．地位高者先动碗筷。在用餐过程中，要尽量自己和长辈添加食物，如长辈给自己添饭，一定要道谢。切忌伏在桌上食用饭菜，这是十分不雅观的行为。正确姿势应该是一手端碗，食指、中指、无名指拖住碗底，大拇指紧扣碗口边沿，掌心中空。

    3．多人一桌用餐，要考虑到他人的食用意愿，不可只顾自己。不要一次性夹取太多的菜，让别人无从下筷，以免失礼。

    4．取菜时，切忌从盘子中间或靠近别人的一边夹起，应从靠近或面对自己的盘边夹起。不要将菜翻来覆去地搅拌挑选，更不要夹起后又放回。

    敬酒的人最好事先准备好祝酒词

    在大型参会上，要向尊敬的主人或客人敬酒，那么，敬酒者就最好想好祝酒词。祝酒词最好是事先准备好，并能烂熟于胸，于心下多演练几遍，以免自己因为一时紧张而忘掉。可以做个小草稿，在发表演说的时候瞥一眼，但是要尽量做得自然。要想发挥好敬酒词，一般要遵循以下5点。

    1．一般先该先向主人敬酒。可以站在主人身边，或者是用刀叉适力地敲击杯子，以此来引起众人的注意。

    2．在正式场合中，敬酒者致敬酒词时，理应站起身来，朝向被敬酒者。

    3．在私人的或小型非正式餐会上，敬酒者和被敬酒者都可以坐着。

    4．敬酒完毕之后，被敬酒者为了表示感谢，应该站起来，鞠躬致礼，也可以提议向主人、厨师，或者其他人敬酒。

    5．被敬酒者应该喝一小口酒以示回应，表示自己的谢意，但是，切忌一饮而尽。其他不喝酒的人，出于礼貌也应该参与饮酒致谢的环节，但是，可以用水或其他饮料代替。

    出席正式宴会要约束自己的言行举止

    正是宴会的时候，应该更加谨慎地约束自身的言行举止，不要随意随性地贸然行事。稍有不慎，对自身的专业素质和商务理论都是一种消极的打击。正是宴会时，应注意以下4点：

    1．进餐时可以与左右客人交谈，但是应该避免大声喧哗谈笑。不要将交际范围仅限于熟人，有陌生人时，可先介绍自己，同时，注意不要无端插嘴别人的谈话。

    2．过程中，不要当众解扭脱衣。如主人请客人宽衣，男性客人可将衣脱下搭在椅背上，不可将外衣或随身物品随意放置在餐桌上。同时，用手接触头发会让人觉得不卫生。

    3．的话题和内容应该能起到活跃气氛的作用，千万不要在这种场合谈论他人的是非，或者倾诉自己的烦恼，以及评论饭店的饭菜和别家的差别好坏，更要注重行事分寸，避免自带保健品或小菜，小心失礼于人。

    4．服务生，应该与其目光相对，为了表示对人的尊重和礼貌，应点头示意，或手举起与肩齐平。服务生若是没有注意，不要大声喧哗，应该适声招呼，“麻烦你……”

    结束宴会宜选在高潮时

    结束宴会的最佳时机，应在宴会高潮时，此时主人宣布宴会结束，将会给人带去意兴正浓，流连忘返的感受，从而让人回味和印象深刻。要做到这个要求就要注意以下3点：