中餐：走进中国式饭局
中华文化源远流长、博大精深，在这个既是礼仪之邦，又是美食之都的国度里，饮食文化中的饮食礼仪自然也要颇费心思地学习。据说，中国的饮食礼仪始于周公，而在中华五千年的历史文明中，这套礼仪也是被打磨得更加细致。
随着时代的发展，以及西方饮食文化与中国饮食文化的不断碰撞和交流，中餐不再只是中国人的传统饮食习惯，同样，还受到了世界各国人民的喜爱。所以，在商务人员的专业交流中，对于中餐饮食礼仪的知情晓意，体现出了一个中国人自身的涵养，也表现出了一个专业商务人员的水平和素质。
无论是餐具的使用巨细，还是服饰和入座礼仪，或者是宴请过程中的注意事项。希望这些对礼仪问题的解答，可以帮助你在用餐中维持良好的风度，展现优雅的形象。
使用中餐餐具的基本礼仪
准确优雅地使用中餐餐具，不仅是最基础的餐桌礼仪，更是体现商务人士修养和风度的方式之一。而中餐中主要的餐具有以下4种：
1．使用筷子的礼仪
使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐时，不可舔碰，更不可以其为人夹菜；与人交谈，不可手舞足蹈；不要将筷子竖插；不能用筷子剔牙、挠痒或夹取非食物的事物。
2．使用勺子的礼仪
勺子主要用以舀取食物，可辅助筷子使用，避免单用。以勺取食，不可过满以致食物溢出弄脏桌布或衣服。取食时，稍停片刻，以免汤汁流溢。菜肴太烫，不要搅拌，不要用嘴吹凉，可放之碗后晾凉，食用菜肴后避免反复舔舐。暂时不用时，将勺子放在自己碟子上，不要直扣餐桌或食物中。
3．使用食碟子的礼仪
食碟的作用是用来暂放公用食盘中取来的菜肴。用食碟时，忌讳一次性放多放杂。食物残渣应放在食碟前端，不要直接由嘴吐出，而应使用食筷辅助取出放在碟旁。食碟过满，可让服务员更换。
4．用水杯的礼仪
水杯用于盛放清水或饮料等。不要使用水杯来盛酒，更不可吐回进嘴之物，同时，切忌倒扣水杯。
休闲服难登大雅之堂
商务宴请时，得体的衣着穿戴是最基本的常识，同时也是商务人员专业形象的重要名牌，比在美国比弗利山庄，有一个外观很不起眼的餐厅，但这是一家好莱坞明星经常出没的高档餐厅，这家餐厅是拒绝穿休闲装的人进入的。如果客人穿休闲装来进餐，侍者会拿来西服让客人换上，才被允许进入。所以，正式场合的仪容主要应该注意以下两点：
1．挑选着装时，首先应该注意衣饰袖口、领口的服饰设计，选择方便用餐的样式。
2．因为使用筷子或者刀叉等餐具，从而使手指显得引人注目，所以女士应该注重指甲保养，以免指甲油脱落，有碍观瞻。
不做餐桌上粗俗的人
在餐桌上，展示良好的举止，不仅表现出一个人的良好素质，同时，也传达出属于商务人员的专业精神。不做一个用餐粗俗的人，要谨记以下3点避讳：
1．不能用餐巾擦鼻涕；不可在餐桌边化妆；尽量避免用餐时打嗝，万一控制不住，应该及时地向周围的人道歉。要站立起来拿取食物，拿不到的食物可以请别人传递。
2．对于喜好的食物，不可狼吞虎咽；对不感兴趣的食物也可稍微取放一些在盘中，用以显示礼貌。当东道向宾客添菜时，如果合口，也可适当添加，此举不算失礼。
3．直到上咖啡或茶以表示用餐结束时，方可吸烟。同时，应该礼貌地询问左右的人是否介意，还要留意是否在吸烟区。
中餐入座，看准自己的位置
宴请时，对于入座位次也要重视注意，因为根据身份地位的不同，每张餐桌的具体位次也有主次尊卑的分别。而排列位次的基本方法有以下5点：
1．主人大都应面对正门而坐，并在主桌就座。