商务宴请：见食忘礼不可取(5)

    2．蛋糕

    食用比较绵软的蛋糕时，可以使用小叉子，将蛋糕一边切分一边食用即可；但是，当蛋糕比较硬的时候，就应该先使用小刀将其切分，然后再用叉子食用。

    3．馅饼

    食用水果馅饼时，一般是用叉子，可以的话，也能使用叉子和甜点勺一起食用，使用方法是用叉子稳定住馅饼，再用勺子舀食；食用的是冰淇淋馅饼的时候，就要同时用叉子和甜点勺了；而在食用奶油馅饼时，为了防止馅儿因为压力过大而漏挤出来，最好用叉子食用。

    4．炖制水果

    食用这种甜点时，一般情况下可以直接食用勺子；但是当遇到大块的水果时，也可以使用叉子；如果吃到带核的水果时，就要把核吐在手中，然后移至盘边。

    5．果汁冰糕

    当果汁冰糕是作为配餐的时候，一般是食使用叉子；而当它单独作为甜点食用时，则是使用勺子。

    巧吃沙拉不狼狈

    许多人在吃沙拉时，总是不清楚应该怎样使用餐具和食用方法。为了避免出现尴尬的场面，就要清楚沙拉在不同搭配方式下的食用方法。具体有以下3点注意：

    1．吃沙拉，一般都是食用叉子，但是，当沙拉出现大块的情况时，就应该先将大块的沙拉切分至小块，然后再食用。

    2．如果把沙拉当做主食，那么，就不应该把它放在餐盘中，而是应该把它放在黄油盘里，紧挨主盘。如果要把叉子上的沙拉堆放在盘中，不要直接将其在盘中刮划下来，而是应该用一块面包或者蛋卷将其轻推入盘里。

    3．如果是无法一口吃下的蔬菜沙拉，比如番茄等，就应该将其切成小块再食用；如果是大片叶状的蔬菜，则是使用刀和叉将其卷叠，然后食用；如果是比较细碎的蔬菜，则可以使用叉子一次性叉上多一点的分量，为了防止在食用的过程中，蔬菜滑落，还可以在末尾叉上一块具有阻隔作用的蔬果，比如小黄瓜片。

    自助餐：自然从容不失礼

    自助餐，是一种非正式的西式宴会，它是将一些烹调好的冷菜、热菜、点心或者饮料等预备在长桌上，由客人按照自己的喜好和口味来选取食物。主要的特点就是表现出一种随意性和自在性。一般不预备正餐，而是由受邀者自行选择准备好的食物或者饮料后，可以自己，也可以和他人同桌食用餐点。

    随着西餐在中国的盛行，自助餐这种方便的餐饮形式也随之而来。随着中国对外开放的加大程度，越来越多的经济文化交流，也促使自助餐这种于轻松氛围中谈商论友的餐饮形式受到了普遍的欢迎。而自助餐也以它自身价钱便宜、菜式丰富等特点，吸引着众多的消费者。同时，这样充满自由氛围的就餐形式，于商务人员来说，也可以适当地缓解一下商业利益和商业关系给双方带来的紧张感。所以，这就更需要你充分掌握自助餐的礼仪，做一个合格、优秀的就餐者。

    杯盘不能随意端

    吃自助餐时，要小心地使用杯子和盘子。特别是对于商务人员来说，吃自助餐是一件轻松同时也不轻松的事情。在吃自助餐的礼仪中，甚至于一个小动作，也会传达出一种个人的素质和水平。吃自助餐有以下3点注意：

    1．在食用自助餐时，一定要使用的就是盘子和杯子，这里，也要着重提点一下盘子和杯子的托拿方式。为了方便取菜时候的便捷，一般都是单手托盘。盘子上一般都是先放上餐巾，然后再放上杯子。

    2．在托拿杯盘时，通常要空出盘子左下方四分之一，用大拇指和食指稳固住盘上的杯子，然后再用小指、无名指、中指托住地盘，用这样的托拿方法，稳定住杯子和盘子。

    3．如果遇到急事，需要在食用过程中暂时先离开一会儿，为了防止回来时，混淆不分自己的杯子，可以利用餐巾折叠成一个特殊的记号，这样就不会搞混了。

    夹菜双手有分工

    在食用自助餐时，为了准确地完成第一次夹菜，还有之后的添菜需要。这时，也要注意自己夹菜的动作。主要有以下3点事项注意，用以方便自己和他人：

    1．夹菜的时候，如果可以放下盘子，就能够双手夹取菜品；如果不能，一般情况下，则是左手托盘，右手夹菜。