商务宴请：见食忘礼不可取(6)

    2．双手夹菜时，应该先用汤匙舀取菜肴，用叉子再往盘里装取。如果是带有汤汁的菜品，应该先沥干汤汁再放到盘里。

    3．当左手托盘，单手要去夹菜时，应将食指置于叉子和汤匙手柄中间（注意叉子背面应与匙凹处相对），与其余手指配合将手柄夹住。然后水平方向拿着叉子和汤匙，用叉子背面压住汤匙上的菜肴，夹稳后放在盘子里。

    交流从品菜开始

    吃自助餐，并不能单纯地理解为吃饭，同时，在这样的场合中，也是拓宽自己人际圈子的有效方式。利用以下3点，可以做到在饮食的快乐气氛中，结交朋友：

    1．自助餐会上，不要只和熟悉的朋友说话，因为那会错过扩大人际交往的机遇。这个时候，应当面带微笑，并主动同不相识的人打招呼，同时，更要适当地寻找一些可以交流的题，以此来结识新朋友。

    2．想要主动寻求交友机会，重要的第一步就是合适的自我介绍。然后，在已经可以交流的时候，谈谈对餐会的氛围或者菜品的感想，或者自己的工作，当然了，也可以把餐会的主办方作为话题。

    3．作为主人邀请的宾客，如果发现有人被晾在了一旁，而无人理会，你也有责任去帮助照应好那位客人。可以主动上前交谈，向他介绍你熟悉的人。

    用餐完毕，可随时离开

    既然是自助餐，当然和正式宴会不一样了。相对起来，自助餐的氛围更加的轻松，可以适当地表现出随意性来。在公务交往中，自助餐普遍情况下不会像正式宴会一样，对用餐的具体间做出正式的通知。而离席时间，可以参考以下3点：

    1．一般情况下，就餐者可以充分享用自助餐，而不用太过于考虑时间问题。按照惯例，自助餐并没有正式规定的起止时间，一般情况下，被邀请者可以随到随吃，而不必等候“统一行动”的号令。

    2．如果自助餐是作为大型活动的附属项目，那么自助餐会理应安排在活动完毕之后。具体的时间，可以参照人们平时的就餐时间。为了衔接顺利，在活动结束后，最好在短时间内宣布与之配套的自助餐即将开始，时间上千万别进行拖延。

    3．用餐完毕后，就餐者亦可随时离开，而不必恭候大家集体退场，或是专门要向主人辞行。

    茶道：品茶香，传修为

    中国人最常引用的就是茶。故而，茶文化在中国历史的磨洗中更显其瑰丽。而说到茶，就更离不开与茶相关的礼仪，茶礼仪也就成了茶文化的重要组成部分。

    茶礼仪是有一个完整有序的过程，过程中的每一个细节，更是需要我们用心去经营的。从选茶、泡茶、敬茶、续茶等各方面来说，无论是主是宾，都要有其注意的各项巨细。每一个细节，都可以表现待客的诚意和真心，同时也传达着自身的敬意。相对的，受邀者也更要明晰这份“礼”中所蕴含的价值，同时也报之以“礼”。

    茶礼仪是一个双向交流的过程，而商务人员更是要学会在这样的过程中，去传达自己和表现自己，让双方都能感受到彼此的敬爱，以此加深沟通和契合。

    多备几种茶，以供客人选择

    每个人的喜好不同，所以，口味也不同，这个喜欢凉茶，那个喜欢热茶，这个喜欢红茶，那个喜欢绿茶，这个喜欢清茶，那个喜欢奶茶……各不相同。所以，如果要用茶来款待客人，那么就要多备几种，以防不时之需。主要要考虑以下3点：

    1．再有条件的前提下，多准备几种茶叶，让客人可以从中选择自己喜爱的一种。或者，可以询问一下客人的喜好。不要自以为是地替别人做出决定；如果只有一种茶，也要实事求是地说清楚，客人当然也会理解。

    2．上茶有几点要注意，不可上过浓的茶，否则会因为其中过量的咖啡因导致过度兴奋，甚至惊厥、抽搐；不可上过满的茶，七分为佳，免得过热的茶水外溢而烫伤了客人。

    3．也要考虑到有些人不好饮茶。所以，在上茶之前，也要询问客人自己的意见。并为之提供自己力所能及的饮料。

    借上茶之机，向客人表达自己的敬意

    在上茶之时，可以借机向客人表达自己的谦恭与敬意。那么，就要懂得标准的上茶步骤了，这个步骤有以下3点要求：