草根食物，不再让我们的身体“很受伤”(2)

    5.脑梗塞病人饭后饮食醋5～10毫升，有软化血管的作用。

    四类食物脑梗塞患者不要碰

    我们常听医生在开完药方后告诉病人要忌口，比如不能吃刺激性的食物，那么，脑梗塞患者在饮食上应该注意什么呢？下面我们将介绍脑梗塞患者不能吃的四类食物：

    1.高脂肪、高热量食物

    若连续长期吃高脂肪、高热量饮食，可使血脂进一步增高，血液黏稠度增加，在动脉粥样硬化斑块容易形成，最终导致血栓复发。此外，肥肉、动物内脏、鱼卵等也不要吃，少食花生等含油脂多、胆固醇高的食物；忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油；不宜采用油炸、煎炒、烧烤烹调。

    2.肥甘甜腻、过咸刺激助火生痰之品

    少甜味饮品、奶油蛋糕的摄入；忌食过多酱、咸菜等。

    3.生、冷、辛辣刺激性食物

    如白酒、麻椒、麻辣火锅等，还有热性食物如浓茶、绿豆、羊、狗肉等。

    4.嗜烟、酗酒

    烟毒可损害血管内膜，并能引起小血管收缩，使管腔变窄，因而容易形成血栓；大量饮用烈性酒，对血管有害无益，因为酗酒也能引起脑血栓。

    调整饮食——脑动脉硬化患者康复的首要任务

    如果一个人患有脑动脉硬化，那么在此基础上，他很可能发生缺血性中风或者形成血栓，所以，要降低缺血性中风的发生率，就要防治脑动脉硬化。医生告诉我们，适当调整饮食可以延缓脑动脉硬化进展。如果饮食中存在较多的动物脂肪和胆固醇，那么大量脂类物质就会在血管壁中沉积，从而加速动脉硬化的发生和发展。

    许多老年人十分担心自己患有脑血栓，在这里向大家推荐一种简单的保健方法。那就是在李时珍的《本草纲目》中有着详细记载的豆豉，李时珍说“黑豆性平，作豉则温，既蒸暑，故能升能散。得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得蒜则止血，炒熟则又能止汗，亦麻黄根节之义也。”这段话的意思是说，豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服。

    豆豉有黑豆豆豉和黄豆豆豉，一般为黑褐色或黄褐色，咸淡适中，味道鲜美，平时我们常用作厨房里的调味品。其实它还可以入药，历史上，中医对它十分看重，在国际上，它也有着“营养豆”的美名，不仅可以预防脑血栓，还可以预防老年痴呆症。

    除了常吃豆豉，医生还建议动脉硬化病人在饮食上注意以下几点：

    1.多吃蔬菜，少吃动物脂肪，常用植物油。蔬菜和水果中含有大量维生素C和钾、镁元素。维生素C可调节胆固醇代谢、防止动脉硬化，同时增加血管的致密性。植物油含不饱和脂肪酸，可促使血清胆固醇降低，而动物脂肪如猪油、奶油、肥肉、动物内脏、蛋黄等含胆固醇较高。

    2.饮食清淡不过饱。因为咸食中钠含量较高，易引起血压增高。饮食过饱加重心脏负担，还会导致身体过胖。

    3.蛋白海味不能少。饮食中缺乏蛋白质同样会造成血管硬化。蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白，能供应身体必需的氨基酸，饮去脂牛奶为佳。海产品如海带、海鱼等含有丰富的碘、铁、硒、蛋白质和不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、防止动脉硬化之功效。

    4.戒烟限酒常吃醋。过量饮酒会增加脑血管病变风险，但饮少量红酒对脑血管病的发生并无影响。每天吸烟超过20支，是脑血管病尤其是缺血性脑血管病的一个重要诱因。醋有降压、降脂功效，因此可以常吃醋。

    防脑卒中，常吃富含叶酸食物

    叶酸是一种水溶性B族维生素，研究发现，常吃含有叶酸的食物，可降低脑卒中的发生率。

    那么，哪些食物富含叶酸呢？下面我们就分类说一说。

    1.绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

    2.新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。

    3.动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类。