草根食物，不再让我们的身体“很受伤”(7)

    营养方案

    1.预防

    肝硬化多由肝炎等轻度肝脏疾病发展所致。要预防肝硬化，人们要注意补充蛋白质，多进食蛋、奶、鱼、瘦肉和豆制品。还要多吃含糖食物和水果补充糖类物质。也要多食新鲜蔬菜、水果和动物肝类一边补充维生素，尤其是特别注意补充B族维生素和维生素A、维生素C。

    2.食疗

    伴随肝硬化疼痛的时常还有全身虚弱、厌食、倦怠和体重坚强症状，这些主要通过饮食来调节。以低脂肪、高蛋白、高维生素和易于消化饮食为宜。做到定时、定量、有节制。早期可多吃豆制品、水果、新鲜蔬菜，适当进食糖类、鸡蛋、鱼类、瘦肉；当肝功能显著减退并有肝昏迷先兆时，应对蛋白质摄入适当控制，提倡低盐饮食或忌盐饮食。食盐每日摄入量不超过1～1.5克，饮水量在2000毫升内，严重腹水时，食盐摄入量应控制在500毫克以内，水摄入量在1000毫升以内。

    忌吃食物

    禁忌进食酒、坚硬生冷和刺激性食物，也不宜进食过热食物以防并发出血；

    胆汁性肝硬化应禁食肥腻多脂和高胆固醇食物；

    有腹水时应忌盐或低盐饮食；

    肝昏迷时，应禁蛋白质；

    食道静脉曲张时应忌硬食，给流质或半流质；

    消化道出血时应暂时禁食，以静脉补充营养。

    推荐食谱

    1.软肝药鳖

    材料：鳖一只、枸杞子50克、淮山药50克、女贞子15克、熟地15克、陈皮15克。

    做法：将众多食材一并放入锅中，加水煎汤，鳖熟后去药渣，加调料食用即可。

    2.牛肉小豆汤

    材料：牛肉250克、赤小豆200克，花生仁50克，大蒜100克

    做法：混合加水煮烂，空腹温服，分二天服完连服20～30天。

    功效：滋养、利水、除湿、消肿解毒，治疗早期肝硬化。

    清胆利湿，食物是胆结石最佳的“溶解剂”

    “胆绞痛，要人命”，这是对胆结石发作起来的苦痛的最佳写照。胆囊内胆固醇或胆红素结晶形成的一粒粒小团块就是胆结石，这主要是因为人体内胆固醇和血脂过高造成的。胆结石平时可能无明显症状，但当结石异位或嵌顿在胆管时开始发作，主要于晚餐后胆绞痛、胀痛，一般在中上午或右上腹，向右肩放射，并伴有恶心呕吐、发热、黄疸等症状。

    营养方案

    1. 预防

    预防胆结石应注意饮食调节，膳食要多样，此外，富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物则有助于清胆利湿、溶解结石，应该多吃。每晚喝一杯牛奶或早餐进食一个煎鸡蛋，可以使胆囊定时收缩，排空，减少胆汁在胆囊中的停留时间，有效预防胆结石。坚果类食物也是预防胆结石的绝佳选择。

    2. 食疗

    胆结石患者在饮食上要注意降低胆固醇和血脂，逐步溶解或引导排除结石。多补充维生素E、维生素A、维生素C和高纤维，多吃粗粮、水果蔬菜和动物内脏等食物。

    忌吃食物

    绝对不吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物；

    进食如马铃薯、地瓜、豆类、洋葱等容易产生气体的食物；

    脂肪含量多的高汤也在禁忌之列；

    少吃生冷、油腻、高蛋白、刺激性食物及烈酒等易助湿生热，使胆汁淤积；

    加工食品和高糖分的食物也要避免进食。

    推荐食谱1. 清蒸鲑鱼

    材料：鲑鱼1片（300克），葱60克、美蒜、辣椒各20克、酒、生粉各1大匙，盐1／2小匙、蚝油、胡椒粉、糖各1小匙，酒、水各1大匙。

    做法：鲑鱼洗净用调味料A腌1 5分钟。葱切丝、蒜切片、辣椒切丝，取一半的量铺盘底，再把腌好的鱼放上。鱼表面淋上调匀的耗油、胡椒粉、糖、酒、水等调味料，将剩余的葱丝等铺上，送入蒸笼大火蒸1 0分钟，用筷子刺鱼肉、不沾筷即可食用。

    功效：清蒸鲑鱼能降低胆固醇、预防胆结石，滋味也十分鲜美喔。