医食同源，本草食疗是击退痼疾的坚兵利器(9)

    前面说了冠心病应该吃什么，那么，本节说说冠心病患者的饮食禁忌。

    1.吃水果和蔬菜虽好，但要维持营养平衡。

    2.减少盐的摄食量。摄食盐量低可以降低血压，并且减少患冠状动脉病的危险。

    3.忌食含脂肪高的食物，如肥猪肉、肥羊肉等；忌食含高胆固醇的食物，如猪皮、猪肝、脑髓、鱼子、蟹黄、全脂奶油、腊肠等；忌食含高热能及高碳水化合物食物，如冰淇淋、巧克力、蔗糖、油酥甜点心、蜂蜜、各种水果糖等。

    4.忌辛辣刺激之物，如辣椒、芥末、胡椒、咖喱、咖啡等。

    5.不要吃不易消化的食物。

    6.不宜食用菜子油。

    7.不宜饮酒。

    第四节 化敌为友，时珍食疗让你远离高脂血症

    健康自测：简易自查高脂血症

    高脂血症本来是中老年人的常见病，但是由于人们越来越不注意饮食，因此，高脂血症也开始威胁年轻人的健康。血脂增高，特别是血胆固醇增高，既是动脉硬化性心脑血管病的主要原因之一，又与缺血性心脏病的发生率有明显关系，应引起重视。而人体内的胆固醇与中性脂肪需通过血液检查才能查出，以下方法可供自我判断。

    1.胆固醇过高时，皮肤上会鼓起小黄色斑块，多长在眼皮、胳膊肘、大腿、脚后跟等部位。

    2.中性脂肪过高时，皮肤内会出现许多小指头大小的柔软小痘状物，皮色正常，主要长在背、胸、腕、臂等部位，不痛不痒。

    3.手指交叉处如果变成黄色，表示体内的胆固醇和中性脂肪都过高。

    4.肥胖者胆固醇积于肝脏内会引起肝肿大，在深呼吸时可触到肝脏下缘。

    5.睑黄疣是中年妇女血脂增高的信号。睑黄疣为淡黄色小皮疹，多发生在眼睑上，初起如米粒大，微微高出皮肤，与正常皮肤截然分开，边界不规则，甚至可布满整个眼睑。

    高脂血症患者也要大胆地吃

    在《本草纲目》中，虽然李时珍也记载了饮食的注意事项，但他从来没有要求哪种疾病的患者这不能吃，那不能吃，而现代人，尤其是高脂血症的患者，往往被医生告知，不能吃的东西多，能吃的东西少，因此经常为吃而“提心吊胆”，生怕吃得不合适了，“铸成健康大错”。其实高脂血症患者大可不必如此紧张，看了本节，你就可以放心大胆地想吃就吃了。

    高脂血症是指血浆脂质的一种或多种成分的浓度高于正常。一般成人的血脂正常值是：胆固醇不超过250毫升，甘油三酯不超过150毫克。

    合理的饮食是治疗高脂血症的有效和必要措施。目前使用的降脂药物均有一定的副作用，所以只有在饮食治疗无效时，才考虑药物治疗。若是单纯高胆固醇，则应限制胆固醇的摄入，每天摄入胆固醇应低于200毫克。

    一个鸡蛋中含胆固醇约250～300毫克，故应控制食用。动物油的摄入也应减少。若是单纯高甘油三酯，则应限制食物的总量，尤其是要限制糖类食物的摄入，并适当限制动物脂肪和胆固醇的摄入。如果胆固醇与甘油三酯一并增高，则应将以上的原则结合起来考虑。

    那么，高脂血症患者在饮食上应该注意哪几点呢？

    1.控制饭量。过量的碳水化合物会转化为脂肪，所以每餐的主食应定量。

    2.控制脂肪的摄入量。少吃高脂肪食物，如动物油、肉类等。

    3.控制胆固醇的摄入量。少食动物肝脏、蟹黄、鱼子等。

    4.增加不饱和脂肪酸的摄入。多吃富含不饱和脂肪的食物是有好处的，因为它有降低胆固醇的作用。各种植物油、深海鱼油等都含有不饱和脂肪酸。

    5.多食豆类食物。多吃含纤维素、维生素的食物，如粗粮、大蒜、芹菜、粗燕麦、苹果、洋葱、茄子、海带、香菇、山楂等食品可以促进胆固醇的排泄，降低血脂，有预防动脉硬化的作用。

    用食物拦住血脂的上升趋势

    李时珍认为，山楂能“化饮食，消肉积”，可用于治疗肉类脂肪过多所致疾患。现代研究证明，山楂还可以扩张血管、降血压、强心、抗心律不齐等，因此，中医常用山楂来治疗高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等。下面我们就来看一些和山楂有关的食疗方：