辨证施治，本草食疗要对症(11)

    晚餐原则：偏素，以富含碳水化合物的食物为主，蛋白质和脂肪类食物越少越好。

    （1）中式自助餐

    食物特点：三高一少，即高油、高盐、高味精，青菜少。

    专家建议：适宜选择蒸、煮、烤、炖、熏、凉拌的食物。蘸粉或勾芡等黏稠的食物不宜吃，适宜用清汤替代浓汤。吃汤面时可要求将高汤换成清汤。

    （2）日式料理

    食物特点：煮类食品多，较清淡。

    专家建议：料理类火锅和生鱼片适量选择，饭、寿司或拉面的量也要适中。多吃凉拌青菜和日式生菜，汤类可选味噌汤或蔬菜汤。

    （3）西餐

    食物特点：高油、肉多、青菜少。

    专家建议：喝清汤。小餐包、玉米及土豆都宜选用。海鲜或鸡肉的烹调方式以烤为佳，甜点选择新鲜水果或无糖果冻。饮料选茶或咖啡加袋糖。

    （4）快餐

    食物特点：高油、肉多、青菜少。

    专家建议：选用烤制的汉堡，喝健怡可乐，鸡肉吃时去皮，尽量不吃鸡块，沙拉不加酱。

    （5）火锅

    食物特点：煮的烹调方式很健康，且可自行决定吃多少。

    专家建议：调料忌用沙茶酱，用清汤代替高汤，多选用新鲜肉类、鱼类以及海鲜，多吃蔬菜，喝汤时把上面的浮油捞出。

    4.餐间小点

    芝麻饼干（1～2块）

    阿胶贡枣（6～8个）

    蜂蜜核桃仁（3个）

    香蕉（1根）

    草莓（150克）

    以上所列食物任选两项。

    北芪炖乌鸡汤

    《本草纲目》中记载了一款特别适合白领人群的美味：把北芪与乌鸡一起炖食，气血双补。因工作繁忙，生活饮食不规律的白领可经常喝此汤补气养身。

    材料：北芪30克，乌鸡一只、姜、油、盐适量。

    做法：将去毛、去内脏的乌鸡切块，与北芪、生姜一起炖熟，油盐调味服用。

    驾车族：安车当步，不可缺草

    不管是司机还是其他行业需要经常开车的人，都容易忽略正常的进餐时间，饮食往往没有规律。驾车族常常是饿了就随便吃一口，或者下了车大吃大喝一顿再上车，这对健康都是十分不利的。

    为了缓解驾车族的疲劳以及保证营养，建议驾车族的主食最好选择馒头和豆类食品，可适量吃点米饭。副食要多吃水果、蔬菜、花生、核桃等，最好别吃高脂肪膳食，但蛋类、瘦肉、鱼虾、猪肝、牛肉等不妨多吃一些。

    由于驾车族长时间保持一个姿势，缺少运动，因此应尽量选择容易消化的食物。外出时，适量饮用一些果汁、牛奶、酸奶等饮料，便于消化。回家后，可适当喝点低度酒，这样可以促进血液循环，消除疲劳。

    此外，如果你感到自己已经饿了，那么千万别开车，因为饿到一定程度就会头昏眼花、疲劳乏力、注意力不集中，直接影响反应能力，成为交通意外的隐患。

    益智鳝段

    材料：干地黄12克，菟丝子12克，净鳝鱼肉250克，净笋10克，黄瓜10克，木耳3克，酱油、味精、盐、淀粉、料酒、胡椒面、姜末、蒜末、香油、白糖各适量，蛋清1个，高汤少许。

    做法：1.将菟丝子、干地黄煎两次，取汁过滤。

    2.水发木耳，调水淀粉。

    3.鳝鱼肉切成鱼片，笋切片，黄瓜切方片。

    4.将鳝鱼片放入碗内加水淀粉、蛋清、盐、药汁煨好，放温油中划开，待鱼片泛起，滗入笊篱。

    5.原勺留油，炸蒜末、姜末，下笋片、黄瓜片、木耳、鱼片，加盐、味精、白糖，烹料酒、高汤，淋香油出勺装盘，撒上胡椒面即成。    司机师傅：有些饮食禁忌你不可不知

    驾车族在享受现代交通方式带来的方便快捷与自由的同时，神经系统始终处于高度兴奋、紧张状态，势必影响消化液的分泌，长时间屈膝而坐的工作姿势，容易使全身血液循环缓慢，导致肝脏、胃肠等消化器官血流不畅或供血不足，影响消化功能。加之工作匆忙，忽略正常的进食时间，就餐无规律，易引起食欲下降、消化不良等，所以，驾车族一定要注意合理调配营养，养成良好的饮食习惯。