本草中的家庭疗方，男女老少各有本草食疗妙方(13)

    柚子皮

    材料：柚子1个取皮，削去内层白髓，切碎放于有盖碗中。

    做法：加适量饴糖或蜂蜜，隔水蒸至料熟，每日早晚各一匙，加少许黄酒内服。

    除了上述两种食疗方，以下3种方子对老年哮喘也十分有效：

    功效：活气、化痰、止咳、平喘。

    杏仁粥

    材料：杏仁10克，加粳米50克，冰糖适量。

    做法：将杏仁研细，水煎去渣留汁，加粳米，冰糖适量，加水煮粥，每日两次温热食。功效：化痰、止咳定喘。

    糖水白果

    材料：白果仁50克，白糖50克，糖桂花少许。

    做法：将白果仁小火炒熟。锅洗净，入清水一碗，投入白果，上旺火，烧沸后转小火焖煮片刻，加入白糖，烧至沸滚，加糖桂花少许，即可食用。

    功效：止咳化痰。

    3种食疗方防治畏寒

    不少老年人在冬季特别畏寒，常被人说是“火力差”。畏寒是指肢体怕冷的一种临床症，常伴手脚发凉，腰感觉凉，难以入眠等。畏寒的程度因人而异，严重者夏季也需要穿厚袜子，并且腰部常有一种被水浸湿的不适症状。如何消除这种难受的感觉呢？

    畏寒的人，应该多吃一些温和的食物，《本草纲目》中记载了人参：味甘微苦；生者性平，熟者偏温。人参的作用在于补五脏，益六腑，安精神，健脾补肺，益气生津，大补人体之元气，能增强大脑皮质兴奋过程的强度和灵活性，有强壮作用，使身体对多种致病因子的抗病力增强，改善食欲和睡眠，增强性功能，并能降低血糖、抗毒、抗癌，提高人体对缺氧的耐受能力等作用。

    用人参和白酒配制的药酒能治虚劳羸瘦，气短懒言，脉软而无力，四肢倦怠，脾胃不健，面色萎黄，喜暖畏寒，自汗乏力。那么，这种药酒是如何配制的呢？

    材料：人参30克，白酒1200毫升

    做法：1.用纱布缝一个与人参大小相当的袋子，将人参装入，缝口；

    2.放入酒中浸泡数日；

    3.之后倒入砂锅内，在微火上煮，将酒煮至500～700毫升时，将酒倒入瓶内；

    4.将其密封，冷却，存放备用。

    用法用量：每次10～30毫升，每日1次（上午服用为佳）。

    研究发现，老年人在寒冷环境中调节体温或保持体温的能力，与他们每日从饮食中摄取铁元素的多少有关。在试验期间，研究人员让参加试验组的老年人每人只摄取６毫克铁，相当于医生规定的三分之一，然后测量他们的体温，结果，他们的体温比试验前降低了。因此，他们提醒老年人在冬季适量多吃些含铁丰富的食品，例如，黑木耳、海带、紫菜、豆制品和猪肝、瘦肉、蛋类等。但需要注意的是，人体摄铁，重在适量。除缺铁性贫血患者外，不必额外补铁。

    除了上面说到的药酒和注意铁的摄入，以下几种食疗方对老年畏寒也有显著的疗效：

    赤豆黑枣粥

    材料：赤豆50克，黑枣1枚去核，糯米适量。

    做法：先将赤豆煮软，再加入黑枣、糯米煮成粥。食用时加适量白糖，每天吃一小碗，可长期服食。

    功效：可治疗老年畏寒。

    参芪清蒸鸡

    材料：人参10克，黄芪15克，童子鸡一只。

    做法：将鸡宰杀洗净，去内脏，再将人参、黄芪放入鸡内缝合，入锅加葱、姜、料酒、盐及少量清水清蒸。以饮鸡汁为主，可连续蒸2～3次。

    功效：具有滋补之功效，提高人体免疫力。

    2种食疗方防治便秘

    便秘是常见的症状，是引发多种疾病的重要原因。其中大肠癌的发病，便秘是原因之一。因此，对于老人便秘的防治，千万不可掉以轻心。

    对于长期便秘的病人，可以清晨空腹时喝温淡盐水260～450毫升，这样可促进胃肠蠕动，有利于排便顺畅。

    除此之外，还应根据个人情况，采用以下食疗方：

    素炒绿豆芽